سپاس بی نظیر
ناصر آقازاده

به نام خدا بچه های من (دوقلو)که الان ۲ سالشون هست زردی دارند و الان هم زیر نظر دکتر هستن و قرص فنوباربیتال مصرف می کنند .درمان طب سنتی هم (حجامت برای بچه ها و رژیم و پرهیز غذایی و ... برای مادر به مدت یکماه) اثری نداشت . اگر ممکن است راهنمایی کنید .ضمنا لطفا نظر بنده را نمایش ندهید . باتشکر
علی

سلام برای نوزادی که مادرش شیر ندارد چه غذایی مناسب است
امیر

با تشکر فقط اگه شیر دهی قطع کنم به بچه هفت ماهه چی بدم دیدگاه طب سنتی راجع به شیر خشک چیه؟ و اینکه ایا میتونم از کره و پنیر گوسفندی محلی استفاده کنم؟
نام

سلام آقای دکتر آیا برای ناخنک چشم شما درمانی دارید ؟ تازه چشمم ناخنک زده
مزینانی

سلام آقای دکتر برای عفونت و جرم گوش چه پیشنهادی دارید . البته من پیش متخصص گوش رفتم و گوشم را شست و شو داد و گرفتگی گوشم باز شد ولی به شدت درد میکنه و بهم آنتی بیوتیک آموکسی کلاو ۶۲۵ داد ولی چون شیرخوار دارم نمیتونم بخورم و الان گوش درد شدید دارم و چند بار هم عنبر نسارا دود کردم ولی خوب نشدم گوشم تیر می کشه لطفا راهنمایی کنید
ابراهیمی

با سلام و عرض ادب بنده یک کودک هفت ماهه دارم و در ماه دوم بارداری مجدد هستم. تا چه زمانی میتوانم به کودک شیر بدهم و اینکه استخوان درد شدید دارم لطفا توصیه بفرمایید..(هم راجع به تغذیه خودم هم کودک)
نام

با سلام پماد سیاه رو به تنهایی دوروز گذاشتم و در روز سوم کیست باز شد و چرکها خارج شد با سپاس از راهنماییهای شما
محمود

سلام آقای دکتر بنده پنج ماهه زایمان کردم روش قرص کمر رو انجام بدم چنددرصد فایده داره؟تاچندروز؟ممنونم
مادر

سلام اقای دکتر من اسفند پارسال اقدام به زالو درمانی برای رفع لک و جوش صورت کردم. و متاسفانه تا به حال و با گذشت 8 ماه هنوز جای زالو روی صورتم همراه با التهاب و خارش موجود هست چندروز این التهاب فروکش میکنه و خارش از بین میره و فقط به صورت لک باقی میمونه... اما ناگهان دوباره قرمز میشه و خارش میگیره و نمیدونید این مدت چقدر از روحی و روانی اذیت شدم و روز و شب بهش فکر میکنم و افسرده تر میشم. حدود دو ماه بعد از زالودرمانی مجددا به اون محل مراجعه کرذم و اونها اقدام به تیغ زدن محل زالوها و بادکش انجام دادم اما متاسفانه بازم اثری ندلشت. آقای دکتر کاش میشد زمان رو به عقب برگردوند.
نازنین
کد : 23391
تاریخ انتشار : ۲۰ فروردين ۱۳۹۸
خبرها و نظرها
Share Email
جوهر قند چیست؟ + نقدی بر مصاحبه معاون وزیر و همه کسانی که در توضیح علل استفاده از جوهر قند درنانوایی ها درست حرف نمی زنند

 

 

بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

 

 

 

جوهر قند چیست؟

 

 

 

گول اسم شیرینش را نخورید. جوهر قند یا سدیم دیتیونیت یا بلانکت، پودری سفید رنگ با ترکیب گوگردی و کاربرد صنعتی است که در صنایع رنگرزی برای از بین بردن رنگ و بازیافت کاغذ باطله و در موارد معدودی برای زیست شناسی، زمین شناسی و عکاسی مورد استفاده قرار می گیرد و برای سلامت انسان مضر است و در هیچ جای دنیا ، یک افزودنی غذایی محسوب نمی شود اما در ایران برخی نانواهای متخلف، آن را به آرد اضافه می کنند.


علی میلانی، استاد دانشگاه و متخصص سیاست های غذا و تغذیه در گفتگو با جام جم آنلاین توضیح می دهد که از لحظه استفاده و افزودن جوهر قند به نان ، عوارض چشمی ، گوارشی و پوستی اش در بدن نانوایی که آن را به نان می افزاید، آغاز می شود اما فاجعه اصلی وقتی ظاهر می شود که مردم نان آلوده به این ماده را می خورند. جوهر قند، با از بین بردن پرزهای داخل روده مانع جذب مواد غذایی مفید در بدن می شود. برخی پژوهش ها ثابت کرده است تنظیم انسولین را در بدن به هم می زند و باعث دیابت زودرس می شود و از همه مهم تر این که مانع عملکرد آنتی اکسیدان ها (مواد غذایی ضد سرطان ) می شود.

 

فلسفه استفاده از جوهر قند (بلانکت) در خمیر تنها یک چیز است وآن تضعیف شبکه گلوتنی خمیر .جوهر قند چه کارکردی دارد؟ خمیر پرگلوتن را شل وضعیف می کند چه کسی استفاده می کند؟ نانوایان لواش پزی که آردشان قوی وسفید است.هرچه آرد پرقوت وپر گلوتن (بیش از 25)باشد بیشتر کش می آید وهرچه ضعیف وکم گلوتن(زیر 20) کمتر کش می آید . سبوس داخل آرد مانع کش آمدگی خمیر می شودلذا هرچه آرد سفید تر باشد دارای کشش پذیری بیشتر وهر چه سبوس دار باشد دارای کشش پذیزی کمتر است . یکی از دلائلی که سنگک پزان کشور از پخت آرد 7% (سبوس دار) فرار می کنند وبه طرف آرد بربری وفانتزی هجوم می برند همین است.سالم ترین راه مقابله با آرد قوی کیوی است.بهترین راه مقابله با آرد ضعیف نمک است.وزارت بهداشت با ممانعت برای مصرف نمک ! باعث متلاشی شدن خمیر وتشدید ضایعات می گردد. وزارت بهداشت نه عرضه دارد آرد توزیعی در کشور راباثبات سازد نه اجازه میدهد نانوا باتجربه و تخصص خودش خمیر ناچسب را چسب دار سازد .وزارت بهداشت فقط بلد است نانوارا جریمه کند.

 

 

نقدی بر مصاحبه معاون وزیر و همه کسانی که در توضیح علل استفاده از جوهر قند درنانوایی ها درست حرف نمی زنند 

 

 

در مصاحبه زیر آمده که علل استفاده از جوهر قند در خمیر ۴ چیز است:

 
۱. تقویت کشش پذیری خمیر!
 

۲.سفید سازی نان !
 

۳.حجم دهی به نان !
 

۴.تسریع درعملیات تخمیر !
 

 

 

که هرچهار مورد اشتباه است و شما در پاسخ به سوالات رشته نانوایی نمره صفر میگیرید. لطفا درمورد نان کمتر اظهار نظر کنید چون کارشناس نیستید

 

 

علت استفاده ازجوهر قند در خمیر بالا بودن میزان گلوتن آرد سفید است. جهت تضعیف شبکه گلوتنی خمیر جوهر قند میزنند تا از لبه دار شدن نان و نپختگی کناره های نان جلوگیری شود.

 

روزی که وزارت بهداشت فرمان سبوس گیری را صادر کرد باید فکر تبعات بعدش را هم میکرد .نانوایان سلیقه محور دنبال جلب نظر مشتریانند لذا بجای خرید آرد سبوس دار ارد سفید میخرند که فیبر ندارد و چون گلوتن آردش خیلی بیشتر از آرد سبوس دار است خمیرهایشان بیشتر کش می آیند و چانه پهن شده مثل فنر جمع میشه ونانوا مجبور است برای پهن کردن بهتر جوهرقند بزند.

 


محمدرضا خواجه کارشناس نان

منبع :

کانال : رهپویان سلامت آسمانی



نظرات
نظر خود را ثبت کنید

کاربر گرامی؛ سلامٌ علیکم

 

لطفا پیش از ثبت نظر خود توجه داشته باشید:


تجویز دارو و پیچیدن نسخه برای بیماری و مشکلات شخصی و موردی، نیاز به شرح حال کامل و معاینه بالینی دارد که طبیعتاً از طریق ارتباط مجازی، قابل حصول نیست.

 

 

لذا خواهشمندیم از تقاضای نسخه و دارو برای بیماری های موردی، اجـتناب فرمایید.

 

سایر نکات:


❶از اعلام نشانی و تلفن درمانگاه معذوریم. درصورت تمایل از طریق پایگاه «طبیب شهر»، پزشک مورد نظر خود را جستجو کنید.

ابتدا مقالات مربوطه را مطالعه کنید و پس از اطمینان از نبود اطّلاعات مورد نظرتان، نسبت به طرح سؤال اقدام کنید. از پاسخگویی به سؤالاتی که در متن مقاله پاسخ داده شده اند معذوریم.

❸از طرح سؤال هایی که نیاز به پاسخ های خصوصی و ارسال به پست الکترونیک دارد خودداری فرمایید.

❹پاسخگویی به سؤالاتِ کلّی و نیازمند پاسخ های مفصّل در توان پایگاه نیست.

❺نشانی پست الکترونیک شما در نزد پایگاه طبّ شیعه محفوظ است.

❻هرنظر را تنها یک بار ارسال کنید و از تکرار ارسال نظرات خودداری کنید.

❼حتّی المقدور از ارسال نظرات به صورت «فینگیلیش» خودداری کنید.

❽پاسخ هاي ارائه شده، كلّي و عمومي هستند و پاسخ دقيق و تخصّصي، تنها با ويزيت بيمار امكانپذير است

 

 

با سپاس و امتنان        

دکتر وحید علیان نژادی

نام :  
ایمیل :
* نظر شما
 

آخرین مقالات

ارزش های پست مدرن، نارضایتی از پزشکی؛ گرایش به طب مکمل[9354بازدید]
اهمیت طب و طبیب در نگاه علامه حسن زاده آملی (مقاله انتخابی)[20122بازدید]
انتفاع مؤمنین از توسل به روایات طبی ائمه (علیهم‌السّلام) (مقاله انتخابی)[15311بازدید]
مرض عقوبت(مقاله انتخابی)[13809بازدید]
غذا درمانی از دیدگاه قرآن و علم(مقاله انتخابی)[27468بازدید]
نظام بهداشت و سلامت در اسلام(مقاله انتخابی)[33834بازدید]
بهداشت روانی اعتقادی در اجتماع(مقاله انتخابی)[11722بازدید]
بررسي ناهمخوانی آيات طبّي با علوم پزشكي(مقاله انتخابی)[16087بازدید]
قرآن و بهداشت روان(مقاله انتخابی)[46458بازدید]
فطانت و هوشمندی با پرخوری جمع نمی شود!(مقاله انتخابی)[16975بازدید]
چند نکته ساده در مورد از شیر گرفتن کودک[442637بازدید]
زردی نوزادان[436989بازدید]
ارتباط عطر و اسباب بازی با چاقی کودکان (مقاله انتخابی)[6041بازدید]
علم، سنّت، مدرنیته(مقاله انتخابی)[7346بازدید]
پزشکی نوین و تردید های پیش رو(مقاله انتخابی)[6861بازدید]
آشنایی با ابعاد آشکار و پنهان ترویج همجنس بازی در جهان(مقاله انتخابی)[12187بازدید]
توصیه های طبی از مرحوم آقا فخر تهرانی [30596بازدید]
نقد طب مدرن از دیدگاه آیت الله جوادی آملی(مقاله انتخابی)[10766بازدید]
وقتی پیامبران غرب دروغ می گویند (تبارشناسی علوم جدید)(مقاله انتخابی)[9786بازدید]
اثبات کجی دیوار پزشکی مدرن(مقاله انتخابی)[7049بازدید]

از میان مقالات

اهمیت طب و طبیب در نگاه علامه حسن زاده آملی (مقاله انتخابی)
سالنامه حجامت 1393 هجری شمسی؛ هدیه پایگاه طبّ شیعه
مصاحبه با استاد محمدطه طرفی (در خصوص برخی شبهات مطرح شده نسبت به برخی موارد مورد ادعای علم نجوم)(مقاله انتخابی)
جامعۀ مصرف گرا (مقاله انتخابی)
فراماسونری در صنعت غذاها – قسمت دوم: مواد غذایی و واکسن ها
آیا بیماری می‌تواند مثبت و سازنده باشد؟ (مقاله انتخابی)
مکمل‌های ورزشی؛ رویای پوچ (مقاله انتخابی)
"روی تاریک آمریکا": طرح‌ "عقیم‌سازی" مردان و زنان در کشورهای درحال توسعه
منع حجامت برای رونق بیمارستان ها!(مقاله انتخابی)
50 دلیل برای مخالفت با فلوراید(مقاله انتخابی-خارجی)
امواج وای-فای؛ مرگ تدریجی همه ما (مقاله انتخابی)
مرگبارترین آزمایش‌های علمی آمریکا
مزاج شناسی کلاه قرمزی و سایرین!!
از کیسینجر تا ظریف؛ افشاگری "ویلیام انگدال" آمریکایی از تراریخته‌های نابودگر(مقاله انتخابی)
استفاده از علف کش ها و آفت کش ها در سراسر دنیا باید ممنوع گردد (مقاله انتخابی)
بزرگترین اکتشاف برای من این بود که فهمیدم ...
خارپاشنه
مقاومت آنتی بیوتیکی: باکتریهای مرگبار بر می گردند (مقاله انتخابی)
به دنبال راهی در جهت اصلاحات در صنعت دارو سازی(مقاله انتخابی)
همین حالا شبکه‌های اجتماعی‌تان را حذف کنید!! (مقاله انتخابی)