من دو ماهه زالو انداختم روي پاهام بعد از دو ماه هم جاي زالوها ميخاره هم هنوز زخمهاي روي محل خوب نشده اين طبيعي هست ؟؟؟ لطفا جواب بدين ممنون ميشم
احسان

سلام دختری ۸ماهه دارم تا ۵ماه پیش سینه ام پرشیر میشد ولی الام چندماهه سینم نرم شده از بعد زایمان تا الان قرص شیرافزا میخورم ولی سینم پر شیر نمیشه چکار کنم؟ممنون از پاسخگویی شما
آیسان

سلام آقای دکتر فرمودید در سوال قبلی نیاز به درمان سریع یعنی چه کاری انجام بدهم عمل احتیاج هست ؟آیا با طب سنتی مشکلم حل میشه ؟
م

سلام من چهارماه میشه خانه دارم ولی باردارنمیشم موقع نزدیکی باشوهرم همه آب هاش ازواژنم برمیگره چکارکنم پیازدرمانی روانجام بدم خوبه ممنون
سحر

با سلام و احترام 1- دستور مربوط به حافظه كه تركيب زعفران خالص، فلفل سفيد، سناي مكي ، سعد هندي و كندر نر است ، و لازم است از هر كدام به ميزان مساوي تهيه گردد منظور وزن ( جرم) هست يا حجم ؟ مثلاً بعد از اينكه هركدام آسياب شد از هركدام به اندازه يك قاشق غذاخوري با هم تركيب كنيم ( حجم يكسان) يا از نظر جرمي بايد يكسان باشد. 2- همچنين دستور ديگري هست كه از تركيب زعفران و سعد هندي به دست مي آيد ولي تعدا د روز مشخص نشد ؟
مجيد

سلام ، مادر من 71سالشونه الان حدود 10روزه که از سردرد شدید رنج میبرن به متخصص مغز واعصاب مراجعه کردند ایشون احتمال زونا رو مطرح کردند ویکسری دارو دادند الن هم دچار تب و تورم در ناحیه گردن به صورت ندول شدند و2تا جوش کوچک پشت گوششون زده که فوق العاده دردناکندسر دردشون هم شدت پیدا کرده متخصص عفونی هم زونا رو مطرح کردند اگر بخواهیم حجامت انجام بدیم کجا رو باید حجامت کنند؟
لیدا س

درمان
امیررضا

سلام آیا امروز 5 خرداد برای حجامت کردن خوبه؟
حبیبی

سلام و عرض ادب و احترام
در پاسخ به درخواست کاربران ، مرقوم می فرمایید به پایگاه "طبیب شهر " مراجعه کنید.
با وجود مراجعه مکرر به پایگاه مذکور و مشاهده طبیبان مشهدی هنوزنتوانسته ام از بین عزیزان ، طبیبی که بتوان به او اعتماد کرد پیدا کنم. اگر شما بتوانید در مشهد از همکارانتان به ما معرفی کنید ، کمک برزگی به ما خواهید کرد.
ضمنا در پایگاه مذکور همه اطبا ذکر نشده اند.
برادر خراسانی شما

سلام و آرزوی قبولی طاعات و عبادات.
دخترم پارسال به سن تکلیف رسیده و با علاقه و اشتیاق عجیبی روزه می گیرد اما چون از کودکی بسیار کم اشتها و کم وزن بوده و به خاطر افت قند خون چندبار تشنج کرده همیشه نگرانی دارم. و با وجود اصرار من بر نگرفتن بعضی روزها می گوید اگر سحر بیدارم نکنید بی سحری روزه می گیرم. با دهان روزه ورجه وورجه هم زیادمی کنه.
بابا و مامان نگران
کد : 23391
تاریخ انتشار : ۲۰ فروردين ۱۳۹۸
خبرها و نظرها
Share Email
جوهر قند چیست؟ + نقدی بر مصاحبه معاون وزیر و همه کسانی که در توضیح علل استفاده از جوهر قند درنانوایی ها درست حرف نمی زنند

 

 

بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

 

 

 

جوهر قند چیست؟

 

 

 

گول اسم شیرینش را نخورید. جوهر قند یا سدیم دیتیونیت یا بلانکت، پودری سفید رنگ با ترکیب گوگردی و کاربرد صنعتی است که در صنایع رنگرزی برای از بین بردن رنگ و بازیافت کاغذ باطله و در موارد معدودی برای زیست شناسی، زمین شناسی و عکاسی مورد استفاده قرار می گیرد و برای سلامت انسان مضر است و در هیچ جای دنیا ، یک افزودنی غذایی محسوب نمی شود اما در ایران برخی نانواهای متخلف، آن را به آرد اضافه می کنند.


علی میلانی، استاد دانشگاه و متخصص سیاست های غذا و تغذیه در گفتگو با جام جم آنلاین توضیح می دهد که از لحظه استفاده و افزودن جوهر قند به نان ، عوارض چشمی ، گوارشی و پوستی اش در بدن نانوایی که آن را به نان می افزاید، آغاز می شود اما فاجعه اصلی وقتی ظاهر می شود که مردم نان آلوده به این ماده را می خورند. جوهر قند، با از بین بردن پرزهای داخل روده مانع جذب مواد غذایی مفید در بدن می شود. برخی پژوهش ها ثابت کرده است تنظیم انسولین را در بدن به هم می زند و باعث دیابت زودرس می شود و از همه مهم تر این که مانع عملکرد آنتی اکسیدان ها (مواد غذایی ضد سرطان ) می شود.

 

فلسفه استفاده از جوهر قند (بلانکت) در خمیر تنها یک چیز است وآن تضعیف شبکه گلوتنی خمیر .جوهر قند چه کارکردی دارد؟ خمیر پرگلوتن را شل وضعیف می کند چه کسی استفاده می کند؟ نانوایان لواش پزی که آردشان قوی وسفید است.هرچه آرد پرقوت وپر گلوتن (بیش از 25)باشد بیشتر کش می آید وهرچه ضعیف وکم گلوتن(زیر 20) کمتر کش می آید . سبوس داخل آرد مانع کش آمدگی خمیر می شودلذا هرچه آرد سفید تر باشد دارای کشش پذیری بیشتر وهر چه سبوس دار باشد دارای کشش پذیزی کمتر است . یکی از دلائلی که سنگک پزان کشور از پخت آرد 7% (سبوس دار) فرار می کنند وبه طرف آرد بربری وفانتزی هجوم می برند همین است.سالم ترین راه مقابله با آرد قوی کیوی است.بهترین راه مقابله با آرد ضعیف نمک است.وزارت بهداشت با ممانعت برای مصرف نمک ! باعث متلاشی شدن خمیر وتشدید ضایعات می گردد. وزارت بهداشت نه عرضه دارد آرد توزیعی در کشور راباثبات سازد نه اجازه میدهد نانوا باتجربه و تخصص خودش خمیر ناچسب را چسب دار سازد .وزارت بهداشت فقط بلد است نانوارا جریمه کند.

 

 

نقدی بر مصاحبه معاون وزیر و همه کسانی که در توضیح علل استفاده از جوهر قند درنانوایی ها درست حرف نمی زنند 

 

 

در مصاحبه زیر آمده که علل استفاده از جوهر قند در خمیر ۴ چیز است:

 
۱. تقویت کشش پذیری خمیر!
 

۲.سفید سازی نان !
 

۳.حجم دهی به نان !
 

۴.تسریع درعملیات تخمیر !
 

 

 

که هرچهار مورد اشتباه است و شما در پاسخ به سوالات رشته نانوایی نمره صفر میگیرید. لطفا درمورد نان کمتر اظهار نظر کنید چون کارشناس نیستید

 

 

علت استفاده ازجوهر قند در خمیر بالا بودن میزان گلوتن آرد سفید است. جهت تضعیف شبکه گلوتنی خمیر جوهر قند میزنند تا از لبه دار شدن نان و نپختگی کناره های نان جلوگیری شود.

 

روزی که وزارت بهداشت فرمان سبوس گیری را صادر کرد باید فکر تبعات بعدش را هم میکرد .نانوایان سلیقه محور دنبال جلب نظر مشتریانند لذا بجای خرید آرد سبوس دار ارد سفید میخرند که فیبر ندارد و چون گلوتن آردش خیلی بیشتر از آرد سبوس دار است خمیرهایشان بیشتر کش می آیند و چانه پهن شده مثل فنر جمع میشه ونانوا مجبور است برای پهن کردن بهتر جوهرقند بزند.

 


محمدرضا خواجه کارشناس نان

منبع :

کانال : رهپویان سلامت آسمانی



نظرات
نظر خود را ثبت کنید

کاربر گرامی؛ سلامٌ علیکم

 

لطفا پیش از ثبت نظر خود توجه داشته باشید:


تجویز دارو و پیچیدن نسخه برای بیماری و مشکلات شخصی و موردی، نیاز به شرح حال کامل و معاینه بالینی دارد که طبیعتاً از طریق ارتباط مجازی، قابل حصول نیست.

 

 

لذا خواهشمندیم از تقاضای نسخه و دارو برای بیماری های موردی، اجـتناب فرمایید.

 

سایر نکات:


❶از اعلام نشانی و تلفن درمانگاه معذوریم. درصورت تمایل از طریق پایگاه «طبیب شهر»، پزشک مورد نظر خود را جستجو کنید.

ابتدا مقالات مربوطه را مطالعه کنید و پس از اطمینان از نبود اطّلاعات مورد نظرتان، نسبت به طرح سؤال اقدام کنید. از پاسخگویی به سؤالاتی که در متن مقاله پاسخ داده شده اند معذوریم.

❸از طرح سؤال هایی که نیاز به پاسخ های خصوصی و ارسال به پست الکترونیک دارد خودداری فرمایید.

❹پاسخگویی به سؤالاتِ کلّی و نیازمند پاسخ های مفصّل در توان پایگاه نیست.

❺نشانی پست الکترونیک شما در نزد پایگاه طبّ شیعه محفوظ است.

❻هرنظر را تنها یک بار ارسال کنید و از تکرار ارسال نظرات خودداری کنید.

❼حتّی المقدور از ارسال نظرات به صورت «فینگیلیش» خودداری کنید.

❽پاسخ هاي ارائه شده، كلّي و عمومي هستند و پاسخ دقيق و تخصّصي، تنها با ويزيت بيمار امكانپذير است

 

 

با سپاس و امتنان        

دکتر وحید علیان نژادی

نام :  
ایمیل :
* نظر شما
 

آخرین مقالات

ارزش های پست مدرن، نارضایتی از پزشکی؛ گرایش به طب مکمل[8639بازدید]
اهمیت طب و طبیب در نگاه علامه حسن زاده آملی (مقاله انتخابی)[19320بازدید]
انتفاع مؤمنین از توسل به روایات طبی ائمه (علیهم‌السّلام) (مقاله انتخابی)[14733بازدید]
مرض عقوبت(مقاله انتخابی)[13215بازدید]
غذا درمانی از دیدگاه قرآن و علم(مقاله انتخابی)[26687بازدید]
نظام بهداشت و سلامت در اسلام(مقاله انتخابی)[32918بازدید]
بهداشت روانی اعتقادی در اجتماع(مقاله انتخابی)[11169بازدید]
بررسي ناهمخوانی آيات طبّي با علوم پزشكي(مقاله انتخابی)[15475بازدید]
قرآن و بهداشت روان(مقاله انتخابی)[45377بازدید]
فطانت و هوشمندی با پرخوری جمع نمی شود!(مقاله انتخابی)[16295بازدید]
چند نکته ساده در مورد از شیر گرفتن کودک[437087بازدید]
زردی نوزادان[430338بازدید]
ارتباط عطر و اسباب بازی با چاقی کودکان (مقاله انتخابی)[5676بازدید]
علم، سنّت، مدرنیته(مقاله انتخابی)[7035بازدید]
پزشکی نوین و تردید های پیش رو(مقاله انتخابی)[6505بازدید]
آشنایی با ابعاد آشکار و پنهان ترویج همجنس بازی در جهان(مقاله انتخابی)[11873بازدید]
توصیه های طبی از مرحوم آقا فخر تهرانی [29239بازدید]
نقد طب مدرن از دیدگاه آیت الله جوادی آملی(مقاله انتخابی)[10334بازدید]
وقتی پیامبران غرب دروغ می گویند (تبارشناسی علوم جدید)(مقاله انتخابی)[9376بازدید]
اثبات کجی دیوار پزشکی مدرن(مقاله انتخابی)[6681بازدید]

از میان مقالات

از کیسینجر تا ظریف؛ افشاگری "ویلیام انگدال" آمریکایی از تراریخته‌های نابودگر(مقاله انتخابی)
ساده انگاری در مقوله «مُد»!!
دشمنان علم(مقاله انتخابی)
بزرگترین اکتشاف برای من این بود که فهمیدم ...
روان‌شناسي شخصيت سالم از منظر قرآن(مقاله انتخابی)
حدیث هلیله؛ معجزه کلامی امام صادق (علیه السلام) در اثبات منشا وحیانی طبّ (مقاله انتخابی)
خطری که در آب لوله‌کشی پنهان شده است (مقاله انتخابی)
آداب زناشویی و خصوصیات مثبت و منفی کودک (مقاله انتخابی)
گرداب تربیت بچه (مقاله انتخابی)
مرگبارترین آزمایش‌های علمی آمریکا
چه مقدار از غذای شما پرتو دهی شده است؟(مقاله انتخابی)
درسنامه مزاج شناسی- مقاله دوّم؛ مزاج شناسی انسانی، مفاهیم پایه
دمنوش های ایرانی
به بهانه‌ِی سلامتی؛ به بهای مرگ (مقاله انتخابی)
بیوتروریسم؛ یک جنگ نابرابر (مقاله انتخابی)
پدیدارشناسی اینستاگرام (مقاله انتخابی)
ظرف ها؛ تعیین تکلیف
لوازم خانگی، جاسوسان مدرن امریکایی(مقاله انتخابی)
وقتی پیامبران غرب دروغ می گویند (تبارشناسی علوم جدید)(مقاله انتخابی)
بهداشت از منظر قرآن کریم(مقاله انتخابی)