سلام مجدد.دسترسی به شما که نداشتم.پیش همکارانتون اتفاقا رفتم و این ناخنک و بنفشه و بابونه رو برای پسرم تجویز کردند.چون نسخه هاتون رو قبول دارم به تجربه.بین این تجویز و گل همیشه بهار شک داشتم و با اجازه ی شما همون گل همیشه بهار رو دارم استفاده میکنم و تا حالا که عالی بوده ممنون از شما
ر

دختر من ۸ سالشه دختر همسایمون امد پیشش بازی کنه سرش شپش داشت موهای دخترم تمیزن رشک اصلا نداره فقط روزی یا دوروزی تو موهاش یه دونه شپش میبینم تمام لباساشو شستم پتو بالشت تشکشم تمیز کردم نمیدونم از کجا میان دارم دیوونه میشم خواهشن کاری بگید انجام بدم
مینا

سلام. همسرم طبع گرمی دارد موهایش دچار ریزش شده چه اقدامی کنم
مهدی

سلام. خداقوت. من باردارم ۳۱ سالمه و کم کاری تیروئید دارم ۸/۵ هست کم کاریم. میگن با بادکش زیرگلو درست میشه. دلم نمیخواد قرص بخورم اما هیچ کس نیست که راهنماییم کنه که چطور این بادکش کردن انجام بدم. میشه روشش بفرمایید... با تشکر
انتظار

سلام وخستهنباشيد پسر چهارساله من يك ماه قبل سرماخوردگي داشتن انتي بيوتيك دو دوره استفاده كردن ولي از همون موقع بيني پسرم كيپ شد ونفس كشيدنش برايش مشكل هرچي دكتر بردمش فايده نداره گفتن لوزه سومه دارو ميخوره ولي هيچ اثري نداره لطفا راهنمايم كنيد تا پسرم از اين وضع نجات پيدا كنه اجرتون با امام حسين
مهدي عليزاده

سلام- به چه شکل از پزشکان طب سنتی شما وقت ویزیت میشه گرفت؟ پزشک های متخصص نظرشون اینه یایسگی زودرس هست و ما نمیتونیم کاری کنیم و چون کیست پستان دارم هورمون درمانی رو توصیه نمیکنن. اما طب سنتی قطعا جواب میده.
ز

سلام ببخشید من ی سوال داشتم من میخام پیازدرمانی ر شروع کنم تازه بعد من اگر قرص کلومیفن روام مص ف کنم اشکال نداره تاالان هردوشونو نخورم ولی دیروز دوکتور بهم داد ک ازشب سوم پریود شروع کن حالامن میخام درکنارش پیازدرمانی روام امتحان کنم لطفانظرتونو بگین برام ممنون میشم
بانومحمدی

با سلام خدمت شما دستور منضج درسته نیم گرم صبح ها ناشتا
فاطمه

سلام جالب بود ممنون.فقط بخشهایی از مقاله رو دوباره تکرار کردید اشتباها
لیلا

سلام.ممنون از پاسختون راجع به سوالی که در مورد صافی پای پسرم پرسیدم اگر جنابعالی درمان دیگری هم سراغ دارید بفرمایید ممنون میشم و هم اینکه روغن مدنظرتون برای مالش کف پاش چی هستش؟؟؟
لیلا
کد : 23391
تاریخ انتشار : ۲۰ فروردين ۱۳۹۸
خبرها و نظرها
Share Email
جوهر قند چیست؟ + نقدی بر مصاحبه معاون وزیر و همه کسانی که در توضیح علل استفاده از جوهر قند درنانوایی ها درست حرف نمی زنند

 

 

بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

 

 

 

جوهر قند چیست؟

 

 

 

گول اسم شیرینش را نخورید. جوهر قند یا سدیم دیتیونیت یا بلانکت، پودری سفید رنگ با ترکیب گوگردی و کاربرد صنعتی است که در صنایع رنگرزی برای از بین بردن رنگ و بازیافت کاغذ باطله و در موارد معدودی برای زیست شناسی، زمین شناسی و عکاسی مورد استفاده قرار می گیرد و برای سلامت انسان مضر است و در هیچ جای دنیا ، یک افزودنی غذایی محسوب نمی شود اما در ایران برخی نانواهای متخلف، آن را به آرد اضافه می کنند.


علی میلانی، استاد دانشگاه و متخصص سیاست های غذا و تغذیه در گفتگو با جام جم آنلاین توضیح می دهد که از لحظه استفاده و افزودن جوهر قند به نان ، عوارض چشمی ، گوارشی و پوستی اش در بدن نانوایی که آن را به نان می افزاید، آغاز می شود اما فاجعه اصلی وقتی ظاهر می شود که مردم نان آلوده به این ماده را می خورند. جوهر قند، با از بین بردن پرزهای داخل روده مانع جذب مواد غذایی مفید در بدن می شود. برخی پژوهش ها ثابت کرده است تنظیم انسولین را در بدن به هم می زند و باعث دیابت زودرس می شود و از همه مهم تر این که مانع عملکرد آنتی اکسیدان ها (مواد غذایی ضد سرطان ) می شود.

 

فلسفه استفاده از جوهر قند (بلانکت) در خمیر تنها یک چیز است وآن تضعیف شبکه گلوتنی خمیر .جوهر قند چه کارکردی دارد؟ خمیر پرگلوتن را شل وضعیف می کند چه کسی استفاده می کند؟ نانوایان لواش پزی که آردشان قوی وسفید است.هرچه آرد پرقوت وپر گلوتن (بیش از 25)باشد بیشتر کش می آید وهرچه ضعیف وکم گلوتن(زیر 20) کمتر کش می آید . سبوس داخل آرد مانع کش آمدگی خمیر می شودلذا هرچه آرد سفید تر باشد دارای کشش پذیری بیشتر وهر چه سبوس دار باشد دارای کشش پذیزی کمتر است . یکی از دلائلی که سنگک پزان کشور از پخت آرد 7% (سبوس دار) فرار می کنند وبه طرف آرد بربری وفانتزی هجوم می برند همین است.سالم ترین راه مقابله با آرد قوی کیوی است.بهترین راه مقابله با آرد ضعیف نمک است.وزارت بهداشت با ممانعت برای مصرف نمک ! باعث متلاشی شدن خمیر وتشدید ضایعات می گردد. وزارت بهداشت نه عرضه دارد آرد توزیعی در کشور راباثبات سازد نه اجازه میدهد نانوا باتجربه و تخصص خودش خمیر ناچسب را چسب دار سازد .وزارت بهداشت فقط بلد است نانوارا جریمه کند.

 

 

نقدی بر مصاحبه معاون وزیر و همه کسانی که در توضیح علل استفاده از جوهر قند درنانوایی ها درست حرف نمی زنند 

 

 

در مصاحبه زیر آمده که علل استفاده از جوهر قند در خمیر ۴ چیز است:

 
۱. تقویت کشش پذیری خمیر!
 

۲.سفید سازی نان !
 

۳.حجم دهی به نان !
 

۴.تسریع درعملیات تخمیر !
 

 

 

که هرچهار مورد اشتباه است و شما در پاسخ به سوالات رشته نانوایی نمره صفر میگیرید. لطفا درمورد نان کمتر اظهار نظر کنید چون کارشناس نیستید

 

 

علت استفاده ازجوهر قند در خمیر بالا بودن میزان گلوتن آرد سفید است. جهت تضعیف شبکه گلوتنی خمیر جوهر قند میزنند تا از لبه دار شدن نان و نپختگی کناره های نان جلوگیری شود.

 

روزی که وزارت بهداشت فرمان سبوس گیری را صادر کرد باید فکر تبعات بعدش را هم میکرد .نانوایان سلیقه محور دنبال جلب نظر مشتریانند لذا بجای خرید آرد سبوس دار ارد سفید میخرند که فیبر ندارد و چون گلوتن آردش خیلی بیشتر از آرد سبوس دار است خمیرهایشان بیشتر کش می آیند و چانه پهن شده مثل فنر جمع میشه ونانوا مجبور است برای پهن کردن بهتر جوهرقند بزند.

 


محمدرضا خواجه کارشناس نان

منبع :

کانال : رهپویان سلامت آسمانی



نظرات
نظر خود را ثبت کنید

کاربر گرامی؛ سلامٌ علیکم

 

لطفا پیش از ثبت نظر خود توجه داشته باشید:


تجویز دارو و پیچیدن نسخه برای بیماری و مشکلات شخصی و موردی، نیاز به شرح حال کامل و معاینه بالینی دارد که طبیعتاً از طریق ارتباط مجازی، قابل حصول نیست.

 

 

لذا خواهشمندیم از تقاضای نسخه و دارو برای بیماری های موردی، اجـتناب فرمایید.

 

سایر نکات:


❶از اعلام نشانی و تلفن درمانگاه معذوریم. درصورت تمایل از طریق پایگاه «طبیب شهر»، پزشک مورد نظر خود را جستجو کنید.

ابتدا مقالات مربوطه را مطالعه کنید و پس از اطمینان از نبود اطّلاعات مورد نظرتان، نسبت به طرح سؤال اقدام کنید. از پاسخگویی به سؤالاتی که در متن مقاله پاسخ داده شده اند معذوریم.

❸از طرح سؤال هایی که نیاز به پاسخ های خصوصی و ارسال به پست الکترونیک دارد خودداری فرمایید.

❹پاسخگویی به سؤالاتِ کلّی و نیازمند پاسخ های مفصّل در توان پایگاه نیست.

❺نشانی پست الکترونیک شما در نزد پایگاه طبّ شیعه محفوظ است.

❻هرنظر را تنها یک بار ارسال کنید و از تکرار ارسال نظرات خودداری کنید.

❼حتّی المقدور از ارسال نظرات به صورت «فینگیلیش» خودداری کنید.

❽پاسخ هاي ارائه شده، كلّي و عمومي هستند و پاسخ دقيق و تخصّصي، تنها با ويزيت بيمار امكانپذير است

 

 

با سپاس و امتنان        

دکتر وحید علیان نژادی

نام :  
ایمیل :
* نظر شما
 

آخرین مقالات

ارزش های پست مدرن، نارضایتی از پزشکی؛ گرایش به طب مکمل[8990بازدید]
اهمیت طب و طبیب در نگاه علامه حسن زاده آملی (مقاله انتخابی)[19710بازدید]
انتفاع مؤمنین از توسل به روایات طبی ائمه (علیهم‌السّلام) (مقاله انتخابی)[14997بازدید]
مرض عقوبت(مقاله انتخابی)[13483بازدید]
غذا درمانی از دیدگاه قرآن و علم(مقاله انتخابی)[27066بازدید]
نظام بهداشت و سلامت در اسلام(مقاله انتخابی)[33304بازدید]
بهداشت روانی اعتقادی در اجتماع(مقاله انتخابی)[11401بازدید]
بررسي ناهمخوانی آيات طبّي با علوم پزشكي(مقاله انتخابی)[15759بازدید]
قرآن و بهداشت روان(مقاله انتخابی)[45875بازدید]
فطانت و هوشمندی با پرخوری جمع نمی شود!(مقاله انتخابی)[16604بازدید]
چند نکته ساده در مورد از شیر گرفتن کودک[440058بازدید]
زردی نوزادان[434626بازدید]
ارتباط عطر و اسباب بازی با چاقی کودکان (مقاله انتخابی)[5872بازدید]
علم، سنّت، مدرنیته(مقاله انتخابی)[7222بازدید]
پزشکی نوین و تردید های پیش رو(مقاله انتخابی)[6726بازدید]
آشنایی با ابعاد آشکار و پنهان ترویج همجنس بازی در جهان(مقاله انتخابی)[12081بازدید]
توصیه های طبی از مرحوم آقا فخر تهرانی [30066بازدید]
نقد طب مدرن از دیدگاه آیت الله جوادی آملی(مقاله انتخابی)[10597بازدید]
وقتی پیامبران غرب دروغ می گویند (تبارشناسی علوم جدید)(مقاله انتخابی)[9616بازدید]
اثبات کجی دیوار پزشکی مدرن(مقاله انتخابی)[6920بازدید]

از میان مقالات

کاربران موبایل دقت کنید!
آیا ماهی غذای سلامتی است؟!
قرن بیوتکنولوژى و گزینه هاى پیش رو(مقاله انتخابی)
کودکان را از شر اسباب بازیهای سمی نجات دهید(مقاله انتخابی)
دختران هفت ساله با نشانه های بلوغ: چگونه مواد شیمیایی می توانند سلامت کودکان را به مخاطره بیاندازند؟(مقاله انتخابی)
خطری شیک در آشپزخانه‌ها(مقاله انتخابی)
مک دونالدیسم(مقاله انتخابی)
مزاج شناسی کلاه قرمزی و سایرین!!
اسناد اقدامات ضدبشری بورلاگ و ردپای مامور راکفلر در کشاورزی ایران(مقاله انتخابی)
سیاست فرزند آوری: الگوی نژادپرستی اسرائیل (مقاله انتخابی)
ارزش های پست مدرن، نارضایتی از پزشکی؛ گرایش به طب مکمل
کبد چرب
بحران غرب پزشک زده(مقاله انتخابی)
معده شناسی
گسترش دهندگان سرطان (مقاله انتخابی)
چگونه سودآوری شرکت های داروسازی بر پژوهش های پزشکی تأثیر می گذارد؟ (مقاله انتخابی)
مبانی بهداشت و سلامت در قرآن(مقاله انتخابی)
آیا بیماری می‌تواند مثبت و سازنده باشد؟ (مقاله انتخابی)
"روی تاریک آمریکا": طرح‌ "عقیم‌سازی" مردان و زنان در کشورهای درحال توسعه
توصیه های حاج آقا مجتبی تهرانی (ره)درباره فرزند دار شدن و خصوصیات پنجگانه(مفاله انتخابی)