بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

آرد کامل چیست؟

آردی که تقریباً از تمامی اجزای دانه گندم تهیه می‌شود را آرد کامل می‌نامند.

آرد کامل گندم شامل سبوس، آندوسپرم و ژرمین دانه گندم است و دارای پروتئین، املاح معدنی و ویتامین میباشد که رنگ آن کمی تیره تر از آرد سفید است. بنابراین، آرد گندم تصفیه شده که از آندوسپرم ساخته می شود، عمدتا نشاسته است و مقدار محدودی از فیبر، پروتئین، چربی‌، ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی را دارد.

نان‌هایی که با استفاده از آرد کامل پخته میشوند، به نسبت نانهای تهیه شده با آردسفید، ارزش غذایی بیشتری دارند.