بسم الله الرّحمن الرّحيم
و صلّى اللّه على محمّد و آله الطّاهرين و لعنة الله على اعدائهم اجمعين
کاربر عزیز، از شما تقاضا داریم استفاده از این متن (مطالعه، ارسال و ...) را با تلاوت یک صلوات، (هدیه به ساحت قدسی مادر گرامی حضرت صاحب الامر (روحی فداه) و به نیت تعجیل در فرج ایشان) همراه کنید. خدایتان جزای خیر دهاد.
مربای پوست پسته؛ مقوی و پرخاصیت!
خواص : مقوی قلب، مغز، معده و کبد
خوراکی لطیف و مناسب برای همه گروه‌های سنی، به ویژه کودکان، بانوان باردار (بخصوص در ماه سوم بارداری) و سالمندان و افرادی که بدن‌های ضعیفی دارند.
مواد لازم :
پوست پسته تازه: ۱ کیلو
شکر: ۱ کیلو
هل: به مقدار لازم
گلاب: ۱ فنجان
آبلیمو: نصف فنجان
خلال پسته: ۱ فنجان
طرز تهیه :
پوست‌های تازه پسته را با نوک چاقو با دقت باز می‌کنیم که خیلی خرد نشوند.
️ سپس آنها را شسته و ۴ بار، هر بار ۲۰ دقیقه در آب میجوشانیم تا تلخی پوستها گرفته شود.
️ سپس آنها را یک ساعت داخل آب سرد استراحت می‌دهیم و بعد داخل صافی می‌ریزیم تا آب اضافی شان گرفته شود.
️ سپس شکر را با ۳ لیوان آب؛ و گلاب میجوشانیم تا کمی قوام بیابد.
پس از سرد شدن شربت، پوست پسته ها را داخل آن می‌ریزیم و پس از ۲-۳ ساعت استراحت، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیابد.
️سپس آبلیمو، خلال پسته و هل را هم می‌افزاییم و پس از چند جوش، ظرف را از روی حرارت برمیداریم و می‌گذاریم مربا خنک شود.
افزودن کمی زعفران برای خوشرنگ و خوشبو شدن و تقویت آثار کبدی، قلبی و مغزی این مربا، توصیه می‌شود.
در دوران بارداری، لازم است در مصرف زعفران احتیاط شود.