بسم الله الرّحمن الرّحيم

مربای پوست پسته؛ مقوی و پرخاصیت!

خواص : مقوی قلب، مغز، معده و کبد

خوراکی لطیف و مناسب برای همه گروه‌های سنی، به ویژه کودکان، بانوان باردار (بخصوص در ماه سوم بارداری) و سالمندان و افرادی که بدن‌های ضعیفی دارند.

مواد لازم :

 پوست پسته تازه: ۱ کیلو

شکر: ۱ کیلو

هل: به مقدار لازم

گلاب: ۱ فنجان

آبلیمو: نصف فنجان

خلال پسته: ۱ فنجان

طرز تهیه :

 پوست‌های تازه پسته را با نوک چاقو با دقت باز می‌کنیم که خیلی خرد نشوند.

️ سپس آنها را شسته و ۴ بار، هر بار ۲۰ دقیقه در آب میجوشانیم تا تلخی پوستها گرفته شود.

️ سپس آنها را یک ساعت داخل آب سرد استراحت می‌دهیم و بعد داخل صافی می‌ریزیم تا آب اضافی شان گرفته شود.

️ سپس شکر را با ۳ لیوان آب؛ و گلاب میجوشانیم تا کمی قوام بیابد.

پس از سرد شدن شربت، پوست پسته ها را داخل آن می‌ریزیم و پس از ۲-۳ ساعت استراحت، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیابد.

️سپس آبلیمو، خلال پسته و هل را هم می‌افزاییم و پس از چند جوش، ظرف را از روی حرارت برمیداریم و می‌گذاریم مربا خنک شود.

افزودن کمی زعفران برای خوشرنگ و خوشبو شدن و تقویت آثار کبدی، قلبی و مغزی این مربا، توصیه می‌شود.

در دوران بارداری، لازم است در مصرف زعفران احتیاط شود.