سلام آقای دکتر خیلی ممنون بابت سایت بسیار مفیدتان که خود بنده از خواندن مطالب سیر نمیشوم! لطفا در مورد مخلوط عرق کاسنی و شاهتره یک مقاله بنویسید چون در بسیاری از مطالب به آن اشاره نمودید اما مطلب جداگانه ای در مورد آن در سایت نیست و نمیدانیم که میشود بصورت عادی هم مصرف کرد یا نه... ممنون از لطفتان
محمد

با عرض سلام ،سجاد فرزند دوم بنده هست و حدود دو ماه شب نمی خوابید ،بعد از انجام دستور عمل شما.دو هفته هست که شب را استراحت میکنه،راستی فرزند اول بنده شش ماه به خاطر دل درد نخوابید.از شما کمال تشکر را دارم،و واقعا راه کار شما موثر هست....
م.ع

من دوهفته خام گیاه خواری مطلق گرفتم و کاملا راضی هستم
حوریه

سلام حاج آقا من ۳ساله ازدواج کردم بچه دار نشدم ترا خدا برا منم دعا کن از دکتر خسته شدم
معصومه

سلام به آقای دکتر و همه دوستان آقای شیر محمدی در اینکه طب بوعلی سینا و طب ایرانی یکی از بهترین طبهای موجود در جهان هست شکی نیست اما بدونید که بوعلی تمام دانشش رو از ائمه و اسلام گرفته و بدون شک طب اسلامی و طب ائمه از بهترین طبهای موجود در دنیاس و جالبه که بدونید حدیثهای که راجع به طب و سلامتی و تغذیه هست بسیار بیشتر از احادیث نماز و روزه و ... هست و اصلا به عربها مربوط نیست و این طب برگرفته از اسلام و ائمه اطهار است.
علیرضا

بسیار عالی و مفید بود ممنونم
لیلااحمدی

سلام من سه بار آنژیو گرافی کردم وهرسه بار به من گفتن که مشکلی نداری البته بار سوم دکتر گفت شما دیواره های عروقت بیماره که متوجه نشدم یعنی چه ، حالا به امید خدا این معجون رو همین امشب درست کردم ومیخوام از فردا شروع کنم .خدا خودش کمک کنه که دردهای قلبی من کم بشه .انشااله نتیجه اش رو بعدا اعلام میکنم.
حبیب

سلام ممنون از اطلاعات مفیدتون
حسین

سلام من چربی خون و اسید اوریک بالا داشتم که مصرف دارو تاثیر مثبتی روش نداشت خیلی سریع بالا میرفت ولی با یک دوره استفاده از این دارو همه شاخص ها نرمال شدن این دارو کاری کرد که مواد شیمیایی تو دو سال نتونستن انجام بدن واقعا موثره هیچ ضرری هم نداره
سعید

خواهشا شماره تماسی از خودتون بزارید باتشکر
سعید کاظمی
تغذیه و رژیم درمانی
رژیم آش آبغوره و زنجبیل(مقاله انتخابی)
تعداد: 8 میانگین: 4
[تعداد بازدید : 71737]

[نسخه چاپی]

 

بسم الله الرّحمن الرّحیم

و صلّی الله علی محمّد و آله الطّاهرین و لعنه الله علی اعدایهم اجمعین


رژیم آش آبغوره و زنجبیل

 

 


 

معرّفی

 

در فرهنگ تغذیه ای ما ایرانیان، آش ها و شورباها جایگاه ویژه ای دارند و شاید اطلاق کلمه «آشپز» به کسی که در پخت غذاها مهارت دارد مؤیّد این امر باشد.


درواقع، آش ها و شورباها غذا – داروهایی هستندکه می توانند پایه اصلی یک رژیم سالم غذایی قرار بگیرند و در صورت مهارت بانوان محترم، ابزار مناسبی برای مدیریت بهداشت و تغذیه خانواده باشند.


این غذاها به سبب نحوه پخت و ماهیت همگن نهایی آنها، دارای روند هضم و جذب آسانی بوده از خاصیت «نضج» برخوردارند.


نضج به معنای پختن و رسیدن است و داروی «منضج» دارویی است که اخلاط فاسد بدن را می پزد و نرم و آماده دفع می کند. در این حالت، بدن قادر خواهد بود این اخلاط فاسد را که علّت العلل انواع بیماری ها هستند؛ به آسانی بیرون بریزد و آش ها و شورباها از چنین خاصیت مهمی برخوردارند.


متاسّفانه در فرهنگ تغذیه امروزی ما، این غذاهای فوق العاده مفید، مهجور مانده اند و اکثر بانوان، تنها چند نوع محدود آش یا سوپ را می شناسند که آنها هم معمولا به روش های غلطی مانند استفاده از انواع رشته ها، نعناع و پیازداغ، استفاده از زودپز و ظروف تفلون و ... در پخت و مانند این ها آماده می شوند و علاوه بر آن، دانش ما در حدی نیست که بدانیم کدام آش را در چه فصلی و برای کدام شخص یا چه نوع بیماری باید استفاده کنیم.


آش ها در طب قدیم ما، علاوه بر استفاده معمول، به صورت برنامه های درمانی ویژه هم کاربرد داشته اند. یکی از این برنامه های درمانی،«رژیم آش آبغوره و زنجبیل» است که به جهت خواصّ فراوانش مناسب دیدم در اینجا به آن بپردازیم.


خواصّ

 

این رژیم که یک نوع روزه غذایی برای بدن محسوب می شود، دارای این نتایج و خواص است:


 اسیدی کننده خون؛ پاکسازی اخلاط چهارگانه از بدن با سرعت زیاد؛ تعدیل مزاج؛ خونسازی و تحریک مغز استخوان و تقویت گلبولهای خونی و موثر در درمان افراد کم خون؛ رفع اگزما و سایر بیماری های پوستی؛ درمان دیابت؛ شستشوی کلیه و مجاری ادرار؛ تعدیل و تنظیم وزن و لاغر کردن افراد چاق؛ از بین بردن دردهای مختلف بدن خصوصاً دردهای اسکلتی؛ درمانی موثر و مفید جهت بواسیر، شقاق، واریس و واریکوسل؛ استراحت دادن به کبد و سایر دستگاه های دفعی بدن از فعالیت زیاده از حد گذشته؛ پاکسازی سموم دارویی از بدن نظیر قرص های جلوگیری و هورمونی و اعصاب و ....


چنان که گفتیم، رژیم آش آبغوره و زنجبیل به عنوان منضج(پزنده) تجویز می شود؛ یعنی با نرم کردن و پختن اخلاط فاسدی که در طول سال ها در بدن ما انباشته شده اند، باعث دفع آنها و درمان بیماری ها می شود.


دوره مصرف آش


□  غلبه خلط دم: 3 روزه.          □  غلبه خلط صفرا: 6 روزه.

□  غلبه خلط بلغم: 9 روزه.       □  غلبه خلط سودا: 14 روزه.

 

تذکّر مهم: اگر اطلاعات طبّی کاملی در این زمینه ندارید برای تشخیص مشکل مزاجی خود باید به یک طبیب یا عطار باتجربه مراجعه کنید؛ درغیر این صورت می توانید هر چند روز که توانایی دارید، این رژیم را ادامه دهید و مطمئن باشید که به همان اندازه از فواید آن بهره مند می شوید. اگر بیش از میزان نیاز هم این رژیم را ادامه دهید مشکلی برایتان پیش نمی آید و مثلا اگر یک فرد صفراوی بیش از 6 روز رژیم را ادامه دهد دچار عارضه نخواهد شد.


دستورالعمل آش آبغوره و زنجبیل


در دوره این رژیم می توانید به سلیقه و انتخاب خود از هر نوع آشی که دوست دارید استفاده کنید اما با رعایت شرایط زیر:


1- آش می تواند حاوی انواع سبزیجات، حبوبات، برنج، گندم، جو، انواع بلغور، آلو، هویج، سیب زمینی، کدو، گوجه فرنگی، لپه، ماش، برنج و ... باشد امّا:


الف- در تهیه آش ها از این مواد استفاده نکنید: انواع گوشت، گشنیز، چربی، روغن های سرد(مثل رغن نباتی و مایع)، دنبه، قلم، بادمجان، پیازداغ، نعناع داغ، هرگونه سرخ کردنی، رشته(آشی، پلویی و فرنگی) و لبنیات(مثل شیر، ماست، کشک، دوغ  و خامه)


ب- در بین غلّات استفاده از جو در انواع و اقسامش بسیار توصیه می شود.


ج- از بین حبوبات اولویت مصرف با نخود آبگوشتی است و استفاده از انواع لوبیا و عدس باید در حدّاقل مقدار باشد؛ به ویژه کسانی که رژیم را برای تعادل خلط سودا می گیرند نباید از عدس استفاده کنند.


د- به جای نعناع داغ می توانید مقداری نعناع یا پونه را کف ساب کرده با کمی روغن زیتون مخلوط و روی آش بریزید.


هـ- استثناء در مورد مصرف گشنیز، افراد صفراوی هستند که اتفاقا توصیه می شود از سبزی گشنیز تازه یا پودر تخم گشنیز در آش خود استفاده کنند.


و- بهترین سبزی برای دیابتی ها، سبزی یا پودر سبزی شنبلیله است؛


بهترین سبزی برای افراد با چربی خون بالا، سبزی یا پودر سبزی شوید یا پودر بذر شوید است؛


در مورد بیماران دچار فشار خون، بهترین سبزی، سبزی جعفری یا پودر سبزی جعفری یا پودر بذر جعفری است؛


اگر بیمار دیابتی، چربی و فشار خون هم داشته باشد، می تواند از مخلوط هر سه نوع سبزی فوق در این آش استفاده نماید.


ز- بهترین افزودنی برای بیماران نقرسی، یک قاشق مرباخوری پر از سماق خواهد بود.


ح- در صورتی که به کشک محلّی با کیفیت خوب دسترسی دارید می توانید به مقدار خیلی کم در آش استفاده کنید.


2- بهتر است آش را در ظرف مسی که با قلع سفید شده باشد یا ظرف سفالی یا سنگی و یا پیرکس طبخ کنید. سرعت طبخ آش، کم و زمان آن طولانی باشد. به هیچ وجه از زودپز و ظروف تفلون برای طبخ استفاده نکنید. سبزیجات -که بهتر است تازه باشند و نه فریزری- را در مراحل انتهایی به آش اضافه کنید.


3-  به هنگام مصرف آش، به ازای یک کاسه یک نفره، یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل و مقداری آبغوره بی نمک (در حدی که خوشمزه شود) به آن اضافه کنید.


اگر فردی به دلیل خاصی نتواند از زنجبیل استفاده نماید می تواند یک قاشق غذا خوری زیره سیاه را کوبیده و در هنگام پخت در قابلمه بریزد تا آش پخته شود و در هنگام مصرف فقط آبغوره اضافه کند. مصرف زیره به ویژه به کسانی که پس از خوردن آش، دچار نفخ می شوند یا می خواهند لاغر شوند، توصیه می شود.


4- اگر سرد مزاج هستید، پس از غذا، یکی دو قاشق عسل مصرف کنید.


5- در طبخ آش می توانید از روغن زیتون(ترجیحا تصفیه نشده) یا روغن کنجد استفاده کنید.


6- ترجیحا از نمک معدنی یا دریا برای طبخ آش بهره بگیرید.


7- در طول رژیم، اگر دچار ضعف شدید، می توانید حداکثر یک روز در میان از مقدار کمی کته با زرده تخم مرغ محلی عسلی استفاده نمایید. افرادی که برای کاهش وزن اقدام به گرفتن این رژیم می کنند بهتر است تنها به خوردن زرده تخم مرغ اکتفا کنند.

 

راه دیگر برای کاهش ضعف این است که در تمام وعده ها از نخود آبگوشتی در طبخ آش استفاده کنید.


در صورت نیاز می توانید از شربت عسل هم برای کاهش ضعف خود بهره بگیرید. برای این کار، مقدار دلخواهی عسل را در آب حل کنید(حدّاقل یک قاشق غذاخوری در یک لیوان آب.) سپس مقداری آب لیموترش تازه(و نه آبلیمو) به آن اضافه کنید و پس از خنک شدن آن در یخچال( و نه خنک کردن آن با یخ) این نوشیدنی بسیار گوارا و لذیذ را به آرامی و جرعه جرعه میل نمایید. در طول روز می توانید تا 4-3 لیوان از این نوشیدنی استفاده کنید.


8- در طی دوره رژیم از آب جوشیده سرد شده به عنوان آب خوردن استفاده کنید.


9- مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک در حین دوره رژیم غذایی آش، اشکالی ندارد.


10- صبح روز بعد از اتمام دوره مصرف آش، ناشتا، یک قاشق غذاخوری برگ سنا و یک قاشق غذاخوری گل سرخ را با هم و با یک و نیم لیوان آب، نیم ساعت روی شعله کم، جوشانده صاف و شیرین و میل کنید.


11- در اولین روز پس از اتمام دوره رژیم آش، در ساعت 8 صبح و 4 بعد از ظهر، غذای خیلی سبک با گوشت گوسفند میل نمایید. دقت کنید که بلافاصله پس از پایان رژیم، پرخوری و مصرف غذاهای سنگین و ناسالم را از سر نگیرید تا زحماتتان در این دوره به هدر نرود.


12- مصرف نان، میوه، چای، لبنیات و سایر خوراکی ها و نیز استعمال دخانیات در دوره رژیم ممنوع است.


13- در طول این رژیم، به جای هر نوع شیرینی از عسل استفاده کنید.


14- در صورت نیاز از دم کرده نعناع خشک به همراه آب لیمو ترش و عسل به جای چای استفاده کنید.


15- چون این آش، منضج است و اخلاط را می پزد، ممکن است در حین رژیم، دردهایی مثل درد مفاصل، سر درد، درد پهلو و درد کبد عارض شود که طبیعی است و باید دوره را تکمیل کنید تا اخلاط، پخته و دفع شوند.


16- اگر سابقه خونریزی گوارشی دارید از گرفتن رژیم پرهیز کنید. توصیه می کنم که بانوان باردار و شیرده و افراد دچار کم خونی های شدید هم تنها با مشورت پزشک به این کار اقدام کنند.


17- در طول رژیم، حقّ مصرف هیچ غذای دیگری به غیر از آش (و مواردی که گفته شده) ندارید ولی میزان مصرف آش به دلخواه خودتان است. به عبارت ساده تر، در طول اجرای این رژیم، صبحانه و ناهار و شامتان این آش است.

 

18-  این رژیم در بیماران دیابتی کاربرد زیادی دارد.(مثل کم کردن قند خون و کمک به درمان زخم های دیابتی،نورو پاتی ونورالژی ناشی از دیابت)

بیماران دیابتی در صورت اقدام به گرفتن این رژیم باید دقّت داشته باشند که باید روزانه و به طور مرتب، قند خون ناشتا و قند خون دوساعت بعد ازغذای خودپ را کنترل کنند تا دچار افت سریع قند خون نشوند. در صورت افت پایدار قند خون، ضروری است که میزان مصرف داروها(اعمّ از خوراکی و تزریقی) به تدریج کم شود.

به این بیماران توصیه می شود که بعد از پایان این دوره چهارده روزه،تا چند ماه، هر شب به جای شام از این دستور غذایی استفاده نمایند.


19- یک نکته برای صاحبان اراده ضعیف: در صورتی که نمی توا نید رژیم آش آبغوره را به طور کامل رعایت نمایید ولی تمایل دارید ازخواص آن بهره مند شوید می توانید به مدت چهل روز هرشب به جای شام از این دستور غذایی استفاده نمایید.

 

برگرفته از کتاب «درمان چاقی و لاغری»؛ تالیف: دکتر سید علی ابوالحبیب(به نقل از وبلاگ طبّ شیعه)، با اندکی تصرّف و اضافات.

 

 



نظرات
  سلام رژیم خوبی یخورده سخت هست ولی زود تموم میشه برای سر دردم آب زیاد بخورید من یک هفته گرفتم ۵ کیلو کاهش وزن داشتم
ارسال کننده نظر : نازی      تاریخ ارسال نظر : ۳۱ تير ۱۳۹۵


  من دو هفته این رژیمو گرفتم یک گرم لاغر نشدم,چرا؟ میدونین دلیلش چیه؟ قبلشم یک ماه روزه بودم چهار ماهم ناهار نمی خوردم ورزشم میکردم بازن دریغ از یک گرم کاهش وزن
ارسال کننده نظر : وحید      تاریخ ارسال نظر : ۱۱ بهمن ۱۳۹۴


  سلام خدمت آقاى دكتر،من رژيم را به مدت ١٤روز گرفتم اما پسوريازيس كه روى هردو زانو يم دارم هيچ تغييرى نكرد اما٢كيلو وزن كم كردم
ارسال کننده نظر : الهه      تاریخ ارسال نظر : ۲۰ دي ۱۳۹۴


  ضمن عرض سلام وخسته نباشید جناب دکتر به عرض می رساند که دستور فوق کلی و ناقص است . این دستوری که حضرتعالی فرمودید در صورتی است که سودا بر بدن غلبه کرده باشدو.......
ارسال کننده نظر : فریدون محمدی      تاریخ ارسال نظر : ۲۰ آذر ۱۳۹۴


  با عرض سلام من خانومی 30 ساله هستم و تری گلیسیرید خونم بالاست آیا این رژیم تاثیری در پایین آوردن چربی خونم داره؟
ارسال کننده نظر : افسانه      تاریخ ارسال نظر : ۲۴ مرداد ۱۳۹۴
  

سلام. بله.


ارسال کننده نظر : مدیر وب سایت      تاریخ ارسال پاسخ : ۲۴ مرداد ۱۳۹۴



  ممنون خیلی مفیدبودکاش طرزتهیه ی اش مناسب برای سودارو میگفتین
ارسال کننده نظر : saba      تاریخ ارسال نظر : ۴ خرداد ۱۳۹۴


  با سلام توي اين رژيم ميشه جاي اين آش از آش برنج پخته با لپه و زردچوبه و آبغوره استفاده كرد
ارسال کننده نظر : رضا      تاریخ ارسال نظر : ۱۹ بهمن ۱۳۹۳
  

سلام. طبق دستور عمل کنید.


ارسال کننده نظر : مدیر وب سایت      تاریخ ارسال پاسخ : ۲۰ بهمن ۱۳۹۳



  سلام ببخشید میخواستم بدونم میشه بعضی از مواد تشکیل دهنده آش رو جدا جدا بخوریم.مثلا گوجه و آلو و قیسی و سیب زمینی رو جدا بخوریم؟
ارسال کننده نظر : maryam      تاریخ ارسال نظر : ۱۷ بهمن ۱۳۹۳
  

سلام. طبق دستور عمل کنید.


ارسال کننده نظر : مدیر وب سایت      تاریخ ارسال پاسخ : ۱۷ بهمن ۱۳۹۳



  سلام.آیا شما کتاب درمان چاقی و لاغری دکترسید علی ابوالحبیب را خوانده اید؟نکات کاربردی وعملی برای درمان چاقی داره؟یا مثل اکثرکتابای چاقی و لاغری فقط کالری غذاهارو گفته ورژیم های سخت داده؟میخام چاقی مو ریشه کن کنم توسط طب سنتی و اسلامی.چون طب جدید نتونست منو بطوردائمی و بدون عوارض لاغرکنه.لطفا راجبه این کتاب توضیح بدین.مرسی
ارسال کننده نظر : س.ت      تاریخ ارسال نظر : ۱۶ بهمن ۱۳۹۳
  

سلام. نخوانده ام.


ارسال کننده نظر : مدیر وب سایت      تاریخ ارسال پاسخ : ۱۷ بهمن ۱۳۹۳



  سلام خسته نباشین من روز دومه که این رژیم رو گرفتم و قصد دارم تا 14 روز ادامه بدم اما الان دچار سردرد شدم و این سردردم آروم نمیگیره! باید چه کار کنم؟شربت عسل هم خوردم اما خوب نشدم .
ارسال کننده نظر : محبوبه      تاریخ ارسال نظر : ۱۱ بهمن ۱۳۹۳
  

سلام. ادامه ندهید.


ارسال کننده نظر : مدیر وب سایت      تاریخ ارسال پاسخ : ۱۲ بهمن ۱۳۹۳



 
12345678910...
نظر خود را ثبت کنید

کاربر گرامی؛ سلام علیکم


به حول و قوّه الهی، از تاریخ 18 بهمن 1393، توفیق ادامه تحصیل در دوره P.h.D طبّ سنّتی در دانشکده طبّ سنّتی و مفرادت پزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی را دارم. اختصاصات ذاتی دوره های P.h.D به همراه سخت گیری زیاده از حدّ مسوولین و اساتید این دانشکده، عملا بنده را از یکی از علائق خود، یعنی ارتباط با کاربران معزّز پایگاه «طبّ شیعه» دور خواهد ساخت.

 

لذا خواهشمندم از این پس، از طرح سوال در بخش نظرات خودداری کنید چراکه به دلایل فوق، توان و وقت کافی برای پاسخگویی نخواهم داشت. البته کماکان از نظرات سازنده و نقدهای دلسوزانه شما استفاده خواهم کرد.

 

دعای خیر خود را بدرقه راه برادر کوچکتر خود در راه خدمت به بندگان خدای متعال نمایید.


با سپاس و امتنان

دکتر وحید علیان نژادی

نام :  
ایمیل :
* نظر شما
 

آخرین مقالات

واکسن؛ ایمنی‌زا یا ایمنی‌زدا؟
مَرهَم؛ توصیه‌هایی از طبّ سنّتی ایران به راهیان سفر اربعین
بحران غرب پزشک زده(مقاله انتخابی)
افسانه پیشرفت(مقاله انتخابی)
خانواده بدون فرزند!(مقاله انتخابی)
منشأ ایدز؛ گفته ها و ناگفته ها(مقاله انتخابی)
واکسیناسیون از نگاهى دیگر(مقاله انتخابی)
مسلمانان و معضل تفریحات مدرن(مقاله انتخابی)
از این دارو استفاده کنید!(مقاله انتخابی)
کامپیوتر و سرعت(مقاله انتخابی)
من به شبکه متصل ام، پس هستم(مقاله انتخابی)
خطاهاى پزشکى مدرن(مقاله انتخابی)
لابى صنعت مواد غذایى چاق کننده(مقاله انتخابی)
روان شناسى به مثابه دین(مقاله انتخابی)
خطرات استفاده از آنتى بیوتیک ها در غذاى حیوانات(مقاله انتخابی)
مردن براى اطلاعات(مقاله انتخابی)
تلویزیون و زوال کودکى(مقاله انتخابی)
خانواده مستحکم و جمعیت جوان؛ دیگ‌هایی که برای غرب نجوشید
«سه معجزه»؛ سلسله مقاله‌هایی پیرامون نفوذ جریانی دشمن در حوزه سلامت/ 3 بررسی رویکردهای «خطرآفرین» فرهنگستان علوم پزشکی در موضوع «سلامت معنوی»؛ آیا پزشکان می توانند «هدایت‌گر» جامعه از بعد معنوی باشند؟
«سه معجزه»؛ سلسله مقاله‌هایی پیرامون نفوذ جریانی دشمن در حوزه سلامت/ 2 علیرغم تأکیدات رهبر انقلاب مبنی بر جبران خطای تحدید نسل، «عقیم‌سازی» همچنان ادامه دارد/ دیگر از دلارهای سازمان های بین المللی برای جلوگیری از پیری جمعیت ایران خبری نیست!
«سه معجزه»؛ سلسله مقاله‌هایی پیرامون نفوذ جریانی دشمن در حوزه سلامت/ 1 ناگفته‌هایی از پروژه امریکایی «تحدید نسل ایرانیان»؛ «طرح عقیم‌سازی میلیونی ایرانی ها» و معرفی ایران به عنوان الگوی برتر شیوه غیرانسانی تحدید نسل
قرن بیوتکنولوژى و گزینه هاى پیش رو(مقاله انتخابی)
شش افسانه کشاورزى صنعتى(مقاله انتخابی)
تأثیرات تلویزیون بر مغز کودکان(مقاله انتخابی)
معضل جهانى سلامت(مقاله انتخابی)
مواد شیمیایى و سلامت کودکان(مقاله انتخابی)

تحلیل آمار سایت و وبلاگ

رزرو هتل در مشهد، هتل مشهد، زائر هشت