مهناز زرافشار در گفت‌و‌گو با خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم اظهار داشت: اکثر بافت‌های بدن از گلوکزرا به عنوان سوخت اصلی خود استفاده می‌کنند و یکی از وظایف دستگاه گوارش و کبد این است که مواد غذایی دریافت شده را هضم و جذب کرده و به شکل گلوکز برای مصرف بافت‌ها و سلول‌های بدن وارد خون کند.
به گفته وی برای ورود گلوکز به درون سلول و مصرف آن وجود هورمون انسولین ضروری بوده چرا که انسولین هورمونی است که از افزایش قند خون جلوگیری می‌کند و این هورمون از آب شدن چربی بدن و آزاد شدن اسیدهای چرب از بافت چربی جلوگیری کرده حتی در صورت مصرف زیاد غذا به ذخیره شدن انرژی به صورت چربی نیز کمک می‌کند.
این دکترای طب مکمل عنوان کرد: اما عضلات در حال فعالیت از این امر مستثنی هستند و می‌توانند بدون نیاز به انسولین، انرژی خود را علاوه بر گلوکز از اسیدهای چرب نیز تأمین کنند که این امر باعث میشود، سطح انسولین خون کاهش پیدا کرده و باعث ذوب شدن توده چربی و آزاد شدن اسیدهای چرب از آن شود که توسط عضلات به مصرف خواهند رسید.
زرافشار در پاسخ به پرسشی که تأثیر مثبت ورزش در بیماران دیابتی چیست، بیان داشت: ورزش با کاهش بافت چربی و افزایش میزان سوخت و ساز بدن، مقاومت به انسولین را کاهش داده و باعث بهبود عملکرد گیرنده‌های انسولین شده و سطح گلوکز خون را کاهش میدهد.
وی اضافه کرد: در بیماران دیابتی نوع 2 انسولین وجود دارد اما قادر به عمل نیست که اصطلاحاً به آن "مقاومت به انسولین" گفته میشود و مشخص شده که بافت چربی گیرنده عمده‌ای برای انسولین ندارد و به طور بارزی باعث مقاومت به اثرات انسولین و در نتیجه بالا رفتن قند خون و عوارض ناشی از آن در این افراد میشود.
این دکترای طب مکمل گفت: در بیماران دیابتی نوع یک که در بدن آنها انسولین وجود ندارد یا به میزان کافی ترشح نمی‌شود، ورزش با افزایش میزان متابولیسم و مصرف انرژی، سطح گلوکز یا قند خون را کاهش میدهد و بدین ترتیب نیاز به انسولین تزریقی یا رعایت رژیم‌های بسیار سخت و محدود از قند و انرژی را در این افراد کمتر می‌کند.
زرافشار در پاسخ به پرسشی که ورزش در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی و سکته‌های مغزی چا تاثیری دارد، خاطرنشان کرد: ورزش باعث کاهش اسیدهای چرب آزاد خون و افزایش کلسترول خوب یا HDL شده و بروز آترواسکلروز یا تنگ شدن عروق بدن از جمله عروق قلبی و مغزی به تأخیر می‌اندازد و هیچ‌گاه به حد بحرانی و انسداد که در این آن صورت خود موجب سکته‌های مغزی یا قلبی میشود، را پیشگیری می‌کند هم‌چنین باعث کاهش مقدار تری گلیسیرید و کلسترول بد یا LDL خون شده که همگی آنها در آترواسکلروز یا تنگ شدن عروق نقش دارند.