بسم اللّه الرّحمن الرّحيم
و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين
مطبخ سلامتی؛ خاگينه
مواد لازم:
آرد گندم: 4 قاشق غذاخوري
تخم مرغ : 4 عدد
دارچين : 1 قاشق چايخوري
پودر هل : مقداري
شكر : 3 قاشق غذاخوري
گردو : مقداري (خرد شده)
روش تهیه:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم زده، سپس آرد، شكر، گردوي خرد شده و پودرهل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه كرده و هم زدن را ادامه مي‌دهيم.
در تابه روغن ريخته و روي شعله مي‌گذاريم تا داغ شود، مخلوط مواد را درون تابه مي‌ريزيم و در آن را گذاشته و حرارت را كم می کنیم تا تخم‌مرغ‌ها بپزند.
بعد از پخت، خاگينه را در ظرف مناسبي گذاشته و روي آن را دارچين و پودرقند یا شیره انگور می ریزیم.
چند نکته:
خاگینه یک غذای سنتی است.
می توان آن را نوعی فست فود سالم ایرانی! در نظر گرفت.
خاگينه يك غذای سبک و مقوی و برای کودکان بسیار مفید است.
این غذا به دلیل داشتن هل و دارچین "مفرح" مي باشد.
خاگينه برای وعده ی شام در شب های زمستان مناسب است.
این غذا را در سفره غذايي کودکان ضعیف البنیه يا مضطرب و پرخاشگر بیشتر بگنجانید.
دکتر ارمغان سادات کیهانمهر (متخصص طب ایرانی و از پزشکان سلامتکده شریعت پناهی)