سلام خسته نباشید دکتر نظر خودتون چیه چه راهکاری برای پیشگیری یا درمان در طب سنتی هست من چن سال پیش با استفاده از نسخه مهندس خدادای یعنی کنار گذاشت گوشت لبنیات و مواد قندی وتخم مرغ سرماخوردگیم سریعتر از معمول خوب شد برای کرونا هم جواب میده با توجه ب سرعت انتشارش احتمال ک همه بگیرن هست
زهره

باسلام و احترام آقای دکتر من ۵روزه اب درمانی شروع کردم اما امروز صبح که خوردم به اسهال رفتم و الان قسمت پایین شکمم درد داره من ادامه بدم یا قطع کنم؟ تو رو خدا زود جواب بدین.
قلیزاده

سلام ، خدا خیرتون بده.به موقع ورود کردید.مثل همیشه در فضای پر ترس و استرس ، بیان شما آرام بخش بود. تشکر فراوان.
برادر کوچکتان و عاشق شما

تشکر
حاجی حسینی

با عرض سلام میخواستم بدونم پسره هفت ساله دارم برای اافزایش قدش کدام قسمت بایدبادکش شودو چه نوع بادکشی سرددیا گرم.
علی

سلام آقای دکتر لطفا راست و حسینی جواب بدید وقتی ما تو سایتتون نظر میدیم شماره تلفن هامون براتون ظاهر میشه ؟ اگه نخواستین نظرمو تایید نکنین اما جوابمو تورو خدا حتما بدین. متشکر از زحماتتون.
فاطمی

سلام.ممنون از اطلاعات خوبتون.پسرم 22ماهه هست.چند ماهی هست یبوست گرفته.دکتر پیدرولاکس داده وقتی میخوره خوبه تموم میشه بعد چند روز یبس میشه.بی اشتها ‌.بی حال.و ضعیف.و خیلی لاغر.ممنون‌میشم راهنمایی کنبد
آیهان

سلام آقای دکتر میبخشین دوسوال خدمتتون داشتم اول اینکه در چلو گشنیز منظور تخم گشنیز اضافه میشه خود گیاه دوم اینکه راهی هست بشه در حین پخت هورمون مرغ صنعتی رو گرفت . عاقبت بخیر بشید ان شاءالله.
صمدی

سلام اقای دکتر وقتتون بخیر. لطفا در مورد ویروس کرونا توصیه های خودتون بفرمایید. چطور پیشگیری کنیم و میزان احتمال ابتلا را کم کنیم. صحبت های زیادی در مورد روشهای سنتی هست ولی من به توصیه های شما اعتقاد خاصی دارم. پاینده باشید.
maedeh

سلام اقای دکتر عزیز و مهربان خدا قوت میخواستم بدونم مقاله های که توی سایت بارگزاری میکنید نسخه مکتوبی نداره که بشه با مراجعه به همکارانتون در مطب بگیریم و مطالعه کنیم من به دلیل مشکل گردنم نمیتونم برای مطالعه تو سایت وقت بزارم دچار سردرد و چشم درد و گردن درد میشم اگه نسخه مکتوب داشته باشید که خیلی خیلی دعاتون میکنم با کمال ادب و احترام هرچقد هم که هزینه داشته باشه مساله ای نیست اطلاعات سما بی نهایت ارزش داره خدا خیرتون بده که در اختیار عموم قرار میدین
نرگس
کد : 33750
تاریخ انتشار : ۱۹ شهريور ۱۳۹۸
خبرها و نظرها
Share Email
"نان سفید" توزیعی در سطح کشور چطور باعث انواع بیماری‌ها در ایران شده است؟!

 

 

بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

 

 

 

 

 "نان سفید" توزیعی در سطح کشور چطور باعث انواع بیماری‌ها در ایران شده است؟!

 

 

 

 "نان کامل سالم" نانی است که از آرد سبوس‌دار فاقد هرگونه افزودنی (از جمله اسید فئولیک) تهیه شده باشد اما در حال حاضر "سبوس" که بخش اصلی و مغذی گندم و آرد کامل است به‌جای اینکه به مصرف انسانی برسد، خوراک گاو و گوسفندان می‌شود!

 

 

به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری تسنیم؛ غلات و به‌خصوص نان یکی از عمده‌‌ترین بخش‌‌های رژیم غذایی روزانه هر فرد را تشکیل می‌‌دهند. هر فرد سالم به‌طور متوسط 50 درصد از انرژی روزانه خود را از غلات تأمین می‌‌کند.

 

در سال‌‌های اخیر نیز به‌دلیل بالا رفتن قیمت میوه و سبزی، مردم بیشتر به مصرف مواد کربوهیدراتی مانند نان برای رفع نیاز به انرژی خود روی آورده‌‌اند؛ استفاده بیش از اندازه مورد نیاز از غلات به‌‌ویژه غلات بدون سبوس باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌‌هایی نظیر دیابت، کبد چرب، چاقی و فشار خون می‌‌شود.

 

سبوس، پوسته‌‌ گندم است که بخش عمده‌‌ آن را فیبر تشکیل می‌‌دهد اما مقداری پروتئین، املاح و ویتامین نیز در آن وجود دارد؛ فیبر بخش غیرقابل هضم سبوس است و از راه مدفوع دفع می‌‌شود و همراه خود، مواد زائد را نیز دفع کرده و یا با جذب آب باعث افزایش حجم مدفوع شده و به پیشگیری از یبوست کمک می‌‌کند همچنین عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌‌بخشد و باعث کاهش خطر بروز بیماری‌‌هایی نظیر مشکلات معدی، سندرم روده تحریک‌پذیر، کرون (التهاب روده) و کولیت اولسراتیو و... می‌‌شود.

 

"نان کامل سالم" نانی است که از آرد سبوس‌دار فاقد هرگونه افزودنی (از جمله اسید فئولیک) تهیه شده باشد؛ امروزه تمام متخصصین تغذیه در جهان، مردم را به استفاده از نان کامل تشویق می‌‌کنند اما در سال‌‌های اخیر به‌دلایل مختلفی در کشورمان، سبوس‌‌گیری از آرد نانوایی‌‌ها افزایش یافته یعنی میزان سبوس موجود در آرد نان‌‌ها کاهش یافته و کارخانجات به‌بهانه‌‌ اینکه نان سفید با ذائقه و سلیقه‌‌ مردم سازگارتر است(!) به فروش آرد سفید و افزایش سبوس‌‌گیری از آرد نانوایی‌‌ها روی آورده‌‌اند.

 

 

 

سبوس‌‌‌‌های گرفته‌شده از گندم‌‌ و آرد صرف چه می‌‌شود؟!

 

 

کارخانه‌های تولید آرد در سطح کشورمان به‌بهانه اینکه مردم نان سفید را بیشتر از نان سبوس‌دار می‌‌پسندند، سبوس را از گندم و آرد جدا می‌‌کنند اما این سبوس دور ریخته نمی‌‌شود بلکه کارخانجات سبوس‌‌های گرفته‌شده را به واحدهای تولیدی دام و طیور می‌‌فروشند! یعنی در حال حاضر "سبوس" که بخش اصلی و مغذی گندم و آرد کامل است به‌جای اینکه به مصرف انسانی برسد، خوراک گاو و گوسفندان می‌شود!

 

 

 

چرا نانوایی‌‌ها "آرد سفید" می‌‌خرند؟

 

 

 

خواص تکنولوژیکی (کاربردی) آرد سفید باعث شده تا نانواها تمایل بیشتری به خرید آرد بدون سبوس داشته باشند؛ آرد سفید پخت راحت‌‌تر، خمیر شدن آسان‌‌تر و عموماً ماندگاری بیشتری دارد و به‌طور کلی، ورز دادن خمیر حاصل از آرد سبوس‌‌دار مهارت بیشتری می‌‌طلبد بنابراین بسیاری از نانوایان برای صرفه‌‌جویی در وقت و پخت راحت‌‌تر نان، تمایل به خریدن آرد سفید از کارخانجات دارند!

 

 

 

مردم چه نانی را بیشتر دوست دارند؟

 

 

 

بسیاری از کارخانجات و نانوایی‌‌ها به‌بهانه اینکه مردم نان سفید را بیشتر از نان سبوس‌دار دوست دارند، آرد سفید را برای پخت نان انتخاب می‌‌کنند اما این بهانه و توجیه در حالیست که در حال حاضر بسیاری از مردم کشورمان در مراجعات روزانه خود به نانوایی‌ها از شاطر می‌خواهند که به‌روی نان سفارشی آنها، مقداری سبوس هم بپاشد! (غافل از اینکه این سبک استفاده از سبوس می‌تواند برای سلامتی مضر هم باشد! (برای مطالعه بیشتر اینجا را کلیک کنید)

 

نان‌‌های پخته‌شده از آرد سفید، فیبر کمتر، بافت بهتر و رنگ روشن‌‌تری دارند و ممکن است طعم دلپذیرتری نسبت به نان‌‌های حاوی سبوس داشته باشند اما باید به این نکته توجه کرد که با شیوع چاقی و بیماری‌‌هایی نظیر دیابت، فشار خون، کبد چرب و بسیاری دیگر از بیماری‌‌های مزمن در جامعه به‌دلیل سبک زندگی ماشینی، مردم اگر از خواص مفید نان سبوس‌‌دار در درمان این بیماری‌‌ها مطلع شوند قطعاً حساسیت بیشتری در انتخاب نان‌‌ها به‌خرج می‌‌دهند و سراغ نان‌‌های سبوس‌‌دار می‌‌روند که برای سلامتی‌‌شان بسیار مفیدتر است.

 

جالب اینکه در حال حاضر در بسیاری از مراکز درمانی طب سنتی کشورمان، اساتید طب سنتی، بیماران را از مصرف نان توزیعی در نانوایی‌های سطح شهر (نان‌های سبوس‌گیری‌شده حاوی اسید فولیک) پرهیز جدی می‌دهند و این دسته از  بیماران که ملزم به مصرف نان‌های سبوس‌دار سالم شده‌اند، پس از یک بازه زمانی حدود یک‌ماهه با مصرف نان کامل سالم، بخش عمده‌ای از بیماری‌های مختلف آنها از جمله بیماری‌های گوارشی، کبدی و... بهبود می‌یابد!

 

 

 

رسانه و نهادهای آموزشی چه‌نقشی دارند؟

 

 

همان‌طور که گفته شد، بسیاری از انتخاب‌‌ها یا باورهای غلط مردم در زمینه تغذیه، ناشی از آگاهی کم آن‌‌ها از مواد غذایی مورد استفاده‌‌شان است؛ یکی از وظایف رسانه‌‌ها و نهادهای آموزشی، بالا بردن سواد و ارتقای فرهنگ سلامتی مردم است؛ نتیجه حضور کمرنگ متخصصین تغذیه و بهداشت در صدا و سیما، مدارس و دانشگاه‌‌ها و اداره‌‌ها و عدم آشنایی مردم کشورمان با مبانی "طب سنتی" باعث افزایش تمایل مردم به خریدن نان سفید شده بدون آنکه از اثرات زیان‌‌بار نان سفید فاقد سبوس و حاوی افزودنی‌های مضر بر سلامتی خود خبر داشته باشند!

 

ساخت برنامه‌‌ها و تیزرهای حاوی پیام‌‌های سلامتی و استفاده از کارشناسان تغذیه برای برگزاری کلاس‌‌های آموزشی در مدارس، دانشگاه‌‌ها و... می‌‌تواند در افزایش آگاهی و انتخاب درست نان توسط مردم نقش داشته باشد اما متأسفانه با وجود بیکار بودن بسیاری از فارغ‌‌التحصیلان علم تغذیه، از این نیروها هیچ استفاده‌‌ای در مدارس، اداره‌‌ها و ساخت تیزرها و تبلیغات در صدا و سیما نمی‌‌شود.

 

 

 

نان سبوس‌‌دار یا نان سبوس‌‌مال؟

 

 

بسیاری از نانوایی‌‌ها به‌درخواست مشتری به خمیر نان، سبوس اضافه می‌‌کنند و آن را تحت عنوان نان سبوس‌‌دار و با قیمت بالاتری می‌‌فروشند؛ اما باید بدانیم اضافه کردن سبوس به‌صورت جداگانه به خمیر نان باعث می‌‌شود طی فرآیند پخت نان که حرارت بالاست، سبوس اضافه‌شده، بسوزد!

 

سوختن این سبوس باعث تولید ماده‌‌ای به‌نام "آکریلامید" می‌‌شود که سرطانزاست (آکریلامید از جمله علت‌‌های سرطانزا بودن موادی مانند چیپس و سیب‌‌زمینی‌‌های سرخ‌کرده است)؛ اگر سبوس گندم تصفیه‌شده و همراه با گندم، خرد و آسیاب و با آرد مخلوط شود طی فرآیند پخت تولید آکریلامید نمی‌‌کند و اتفاقاً مزایای بسیاری نیز برای سلامتی و درمان بیماری‌‌ها خواهد داشت؛ بنابراین بهترین نان سبوس‌‌دار نانی است که در آن سبوس گندم با آرد آسیاب و مخلوط شده باشد نه اینکه جداگانه روی خمیر نان پاشیده شود.



منبع :

تسنیم



نظرات
نظر خود را ثبت کنید

کاربر گرامی؛ سلامٌ علیکم

 

لطفا پیش از ثبت نظر خود توجه داشته باشید:


تجویز دارو و پیچیدن نسخه برای بیماری و مشکلات شخصی و موردی، نیاز به شرح حال کامل و معاینه بالینی دارد که طبیعتاً از طریق ارتباط مجازی، قابل حصول نیست.

 

 

لذا خواهشمندیم از تقاضای نسخه و دارو برای بیماری های موردی، اجـتناب فرمایید.

 

سایر نکات:


❶از اعلام نشانی و تلفن درمانگاه معذوریم. درصورت تمایل از طریق پایگاه «طبیب شهر»، پزشک مورد نظر خود را جستجو کنید.

ابتدا مقالات مربوطه را مطالعه کنید و پس از اطمینان از نبود اطّلاعات مورد نظرتان، نسبت به طرح سؤال اقدام کنید. از پاسخگویی به سؤالاتی که در متن مقاله پاسخ داده شده اند معذوریم.

❸از طرح سؤال هایی که نیاز به پاسخ های خصوصی و ارسال به پست الکترونیک دارد خودداری فرمایید.

❹پاسخگویی به سؤالاتِ کلّی و نیازمند پاسخ های مفصّل در توان پایگاه نیست.

❺نشانی پست الکترونیک شما در نزد پایگاه طبّ شیعه محفوظ است.

❻هرنظر را تنها یک بار ارسال کنید و از تکرار ارسال نظرات خودداری کنید.

❼حتّی المقدور از ارسال نظرات به صورت «فینگیلیش» خودداری کنید.

❽پاسخ هاي ارائه شده، كلّي و عمومي هستند و پاسخ دقيق و تخصّصي، تنها با ويزيت بيمار امكانپذير است

 

 

با سپاس و امتنان        

دکتر وحید علیان نژادی

نام :  
ایمیل :
* نظر شما
 

آخرین مقالات

ارزش های پست مدرن، نارضایتی از پزشکی؛ گرایش به طب مکمل[10060بازدید]
اهمیت طب و طبیب در نگاه علامه حسن زاده آملی (مقاله انتخابی)[20950بازدید]
انتفاع مؤمنین از توسل به روایات طبی ائمه (علیهم‌السّلام) (مقاله انتخابی)[15918بازدید]
مرض عقوبت(مقاله انتخابی)[14471بازدید]
غذا درمانی از دیدگاه قرآن و علم(مقاله انتخابی)[28335بازدید]
نظام بهداشت و سلامت در اسلام(مقاله انتخابی)[35353بازدید]
بهداشت روانی اعتقادی در اجتماع(مقاله انتخابی)[12343بازدید]
بررسي ناهمخوانی آيات طبّي با علوم پزشكي(مقاله انتخابی)[16802بازدید]
قرآن و بهداشت روان(مقاله انتخابی)[47847بازدید]
فطانت و هوشمندی با پرخوری جمع نمی شود!(مقاله انتخابی)[17658بازدید]
چند نکته ساده در مورد از شیر گرفتن کودک[449811بازدید]
زردی نوزادان[442456بازدید]
ارتباط عطر و اسباب بازی با چاقی کودکان (مقاله انتخابی)[6373بازدید]
علم، سنّت، مدرنیته(مقاله انتخابی)[7673بازدید]
پزشکی نوین و تردید های پیش رو(مقاله انتخابی)[7233بازدید]
آشنایی با ابعاد آشکار و پنهان ترویج همجنس بازی در جهان(مقاله انتخابی)[12486بازدید]
توصیه های طبی از مرحوم آقا فخر تهرانی [32467بازدید]
نقد طب مدرن از دیدگاه آیت الله جوادی آملی(مقاله انتخابی)[11395بازدید]
وقتی پیامبران غرب دروغ می گویند (تبارشناسی علوم جدید)(مقاله انتخابی)[10267بازدید]
اثبات کجی دیوار پزشکی مدرن(مقاله انتخابی)[7445بازدید]

از میان مقالات

چگونه سودآوری شرکت های داروسازی بر پژوهش های پزشکی تأثیر می گذارد؟ (مقاله انتخابی)
مَـــرهَـــم توصیه‌هایی از طبّ سنّتی ایران به راهیان سفر اربعین (ویراست چهارم)
حدیث هلیله؛ معجزه کلامی امام صادق (علیه السلام) در اثبات منشا وحیانی طبّ (مقاله انتخابی)
گرداب تربیت بچه (مقاله انتخابی)
گسترش دهندگان سرطان (مقاله انتخابی)
بحرانی به‌نام جمعیت‌شناسان؛ کسانی که آهنگ رشد جمعيت «صفر» را به نظام پیشنهاد می‌دهند + تصاویر (مقاله انتخابی)
تلفن های همراه و سرطان مغزی: ماجرای واقعی(مقاله انتخابی)
سالنمای حجامت 1398 شمسی (هدیه پایگاه طبّ شیعه)
سالنمای حجامت سال 1391 هجری شمسی(هدیه پایگاه طبّ شیعه)
رژیم آش آبغوره و زنجبیل (مقاله انتخابی)
رسانه و دختران (مقاله انتخابی)
مزاج شناسی کلاه قرمزی و سایرین!!
خصوصی سازی بیمارستان ها به چه قیمتی؟(مقاله انتخابی)
جُلّاب؛ درمانگر خوش طعم و خوش رنگ
قرآن، وسيله طهارت و شفا(حضرت آیةالله جوادی آملی)
چرا بلافاصله بعد از جشن تولد نباید فیلم‌هایش را ببینیم؟ (مقاله انتخابی)
زندگی بطری شده؛ واقعیت‌های پنهان شده ​آب‌های معدنی (مقاله انتخابی )
رکود اقتصادی و فست فودها(مقاله انتخابی)
اغفال زنان برای جست و جوی قدرت، نه عشق (مقاله انتخابی)
شعار "فرزند کمتر" در خدمت پروژه جنگ جمعیتی(مقاله انتخابی)