بسم اللّه الرّحمن الرّحيم
و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين
غلط رایج ؛ مصرف همزمان لبنیاتی نظیر دوغ و ماست با غذا
غلط رایج : مصرف همزمان لبنیاتی نظیر دوغ و ماست با غذا (بخصوص کباب) برای بهره مندی از خواص آنها
باید توجه داشت که جذب آهن موجود در گوشت ها در هر شرایطی خوب و بالاست، ولی علت ایجاد اختلال در جذب آهن، مصرف لبنیات نظیر ماست و دوغ همراه با خوراکیهای حاوی آهن است.
مصرف همزمان ماست و گوشت در کنار هم منجر به تولید مواد هضم نشده می‌شود که بیشترین ضرر را به مفاصل وارد می کنند، پس مصرف ماست یا دوغ با کباب نامناسب است.
بهتر است افراد مبتلا به مشکلات گوارشی نظیر ضعف هضم،نفخ و ترش کردن و همچنین مبتلایان به دردهای مفصلی برای مدتی ازمصرف ماست پرهیز نموده یا ماست را همراه غذا میل نکنند و آنرا همراه با مصلحات گرم (نظیر نعناع،پونه،زیره،گل سرخ،آویشن وکشمش) میل کنند.
این افراد از مصرف ماست همراه با غذاهای گوشتی مخصوصا گوشت ماهی به شدت پرهیز کنند، زیرا با همه خواص خوبی که ماست دارد، هضم ماست کمی سخت است و ماده خام در بدن ایجاد نموده و بارسوب این مواد درمفاصل موجب تشدید درد مفاصل می‌گردد.
دکتر محمد عسکر فراشاه (متخصص طب ایرانی )