نان‌هایی که در فرآیند تولید از دستورالعمل‌های وزارت بهداشت پیروی نکرده باشند، جوش شیرین دارند و در جوش شیرین، سدیم [مسبب فشار خون] وجود دارد.
موضوع نان پیچیدگی‌های فراوانی دارد؛ به‌طور مثال بیش از یک‌سوم گندم در سیلوها نگهداری نمی‌شود و حدود سه ماه این گندم‌ها در فضای باز و زیر برزنت نگهداری می‌شود.
مشاور عالی وزیر بهداشت گفت: جدا کردن سبوس از نان به این علت صورت می‌گیرد که نان سفید شود و این در شرایطی است که نان با سبوس بهتر است.
در گذشته جلسه‌های فراوانی داشتیم که بالاخره توانستیم جوش شیرین را به‌صورت قانونی از نان حذف کنیم.
اگر مردم به نانوایی‌ها بگویند «نان سفید نمی‌خواهیم»، نانوایی‌ها هم فکری به حال این موضوع می‌کنند.
مردم باید بدانند نان سفید بد است.
اگرچه همه آنچه جناب دکتر اکبری در صاحبه فوق فرموده اند از دیدگاه طب سنتی مورد تایید نیست ولی نکات و اعترافات مهمی در سخنان ایشان وجود دارد که به شرح ذیل است.
وزارت بهداشت: ویتامینD موجود در روغن‌ها بی‌تأثیر است/نان سفید بد است
مشاور عالی وزیر بهداشت گفت: اگر مردم به نانوایی‌ها بگویند "نان سفید نمی‌خواهیم"، نانوایی‌ها هم فکری به حال این موضوع می‌کنند؛ مردم باید بدانند نان سفید بد است و تقریباً تمام شیرینی‌ها بکینگ پودر و جوش شیرین دارند.
مشاور عالی وزیر بهداشت گفت: باید به مردم گفته شود که امکان ندارد با ویتامینD روغن، مشکل کمبود این ویتامین حل شود؛ در بسیاری از برنامه‌های پخت غذای تلویزیون این نوع روغن‌ها تبلیغ می‌شوند و این در حالی است که این ویتامینD تأثیری ندارد؛ آیا مردم باید چربی و کالری بالا بگیرند تا حتماً ویتامینD بدن تأمین شود، در حالی که راه‌های بهتری برای تأمین این ویتامین وجود دارد.
و یک نکته مهم اذعان ایشان به این واقعیت است که در کارخانه های تولید مواد غذایی و مجوزهای وزارت بهداشت و تبلیغات صدا و سیما تجارت حرف اول را می زند:point_down:
از لحاظ قانونی نمی‌توان مصرف پفک نمکی را ممنوع کرد، این محصول دارای نمک زیاد به‌علاوه نشاسته است؛ می‌گوییم نباید این محصول را به کودکان داد، اما وقتی تولید شد، باید مجوز آن داده شود، این مشکل به‌خاطر قدرتمند بودن تجارت است.