دخترم بیش از دو هفته هست نتوتست مدفوع دفع کن تنبلی روده داره و تو هکس مدفگع در ریه اش تجمع کرده انواع ملین های خانگی و شیمیایی مصرف کرده و بی فایده هست ایا راهی هست؟
ملک

خیلی مسخرس هالم بد شود آخه چون تو پاره میشی دلیل نمیشه بقیه نباید اونو انجام بدن
فرشاد

سلام جهل وهشت ساله هستم برای کیست تخمدان وعفونت داخلی سیزده روزه پیاز درمانی راشروع کردم الان بالای بازوهام هردو طرف جوش زیادی زده هرروز پخش میشه به پهلوهام چه کار کنم
فاطمه

سلام مصرف قرص سیپروترون کامپاند(که قرص جلوگیری هست و۲۱ تایی هست ،من تنبلی تخمدان دارم که دکترتجویزکرده) همزمان باپیازدرمانی مشکلی نداره؟
مریم

سلام آقای دکتر ، لطفاً در مورد مصرف جلبک با برندهای مختلف، که اخیراً خیلی باب شده هم صحبت کنید. آیا دستهایی پشت پرده هست تا شأن انسان زیر پا برود؟
منتظر ظهور

درود . مدت طولانی عفونت واژن داشتم که اصلا خوب نمیشد مقطعی بود خوب شدن .. از پیاز قرمز استفاده کردم قبل از خواب یه لیوان خوردم تا چند هفته .. همون ابتدا بعد چند شب ترشحات و بوی بد رفع شد و تا الان خیلی خوب شدم . الان هم دارم استفاده میکنم
شری

سلام دکتر وقتتون بخیر ، لطف کنید غذاهای مفید و مضر برای بیماری نقرص از نظر طب ایرانی اسلامی رو بیان کنید و میخواستم بدونم آیا روزه برای بیماری نقرص مضر است ؟
فاطمه

سلام اقای دکتر خیراندیش من زن ۵۲ ساله هستم و یائسه شدم و مدام بدنم گور میگیره روز ۱۷ یا ۲۰ بار این عمل گور گرفتگی روی من انجام میشه ایا حجامت کنم بهتره واین که حجامت از رگ دست هم میشه انجام داد
نسرین امیری

افزودن لیمو به عسل چه سرد چه گرم و هرچی، خواص عسل رو خنثی و فاسد میکنه. توصیه نکنید لطفا. آب عسل رو بخورند و حدود نیمساعت بعد کمی آب و لیمو بخورن
شهروند

سلام و وقت بخیر آیا برای درمان عفونت سبز زنانه هم پیاز درمانی مفید هست و پریود ک شدم روز پنجم شروع کنم؟ و اگهایا میشه قبل از شام و قبل از خواب شب مصرف کنم؟ چون صبح و ظهر سرکارم
زح
کد : 33741
تاریخ انتشار : ۱۲ شهريور ۱۳۹۸
خبرها و نظرها
Share Email
نان "سبوس‌مال" خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد

 

 

بسم اللّه الرّحمن الرّحيم 

و صلّي الله علي محمّد و آله الطّاهرين  و لعنة الله علي اعدائهم اجمعين 

 

 

 

 

نان "سبوس‌مال" خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد 

 

 

 

 

 یک متخصص صنایع غذایی نسبت به نبودن سبوس در آردنانوایی ها انتقاد کرده و متذکر شد: اشتباه رایجی که در نانوایی‌‌های کشور وجود دارد این است که سبوس را به صورت جداگانه روی نان می‌‌پاشند که پخت نان به این شیوه باعث افزایش خطر بروز سرطان می‌‌گردد. 

 

 

محمدحسین عزیزی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران پویا؛ با اشاره به اینکه کارخانجات تمایل بیشتری به فروش آرد سفید پیدا کرده‌‌اند گفت: این آرد تقریبا سبوسی ندارد یا دارای درصد بسیار کمی سبوس است.

 

وی با بیان اینکه فرهنگ سلامت مردم نیازمند تغییر است گفت: اکثر مردم شکل ظاهری و طعم نان‌‌های سفید(بدون سبوس) را به نان سبوس‌‌دار ترجیح می‌دهند و از طرفی نیز کارکردن نانواها با آرد سفید راحت‌‌تر از آرد سبوس‌‌دار است و بنابراین کارخانجات نیز برای کسب رضایت مردم و نانواها آرد سفید می‌‌فروشند.

 

عزیزی با اشاره به اینکه در حال حاضر تمام متخصصین تغذیه در جهان مردم را به استفاده از غلات کامل تشویق می‌‌کنند گفت: منظور از غلات کامل یا نان کامل، نان‌‌هایی هستند که سبوس آن‌‌ها همراه با آرد آسیاب شده و با آن مخلوط شده باشد.

 

وی با انتقاد از پخت ناصحیح نان توسط بسیاری از نانوایان متذکر شد: اشتباه رایجی که در نانوایی‌‌های کشور وجود دارد این است که سبوس را به صورت جداگانه روی نان می‌‌پاشند که در این روش نه‌‌تنها نان سبوس‌‌دار اثرات مثبتی نخواهد داشت، بلکه پخت نان به این شیوه باعث افزایش خطر بروز سرطان می‌شود.

 

عزیزی در توضیح علت این امر گفت: اگر سبوس به همراه آرد آسیاب و با آن مخلوط نشده باشد و جداگانه روی نان پاشیده شود در طی فرآیند پخت که حرارت بالاست این سبوس می‌‌سوزد و باعث ایجاد ترکیب مضری به نام آکریلامید می‌‌شود که این ماده، یکی از مواد سرطان‌‌زاست. بنابراین سبوسی خوب و مفید است که هنگام آسیاب شدن گندم، همراه آن آسیاب شده و با آرد مخلوط شود.

 

این متخصص صنایع غذایی با بیان اینکه 20 درصد از وزن گندم را سبوس تشکیل می‌‌دهد گفت: سبوس متشکل از پوسته‌‌ گندم و لایه‌‌ زیرین آن است و بیشتر شامل مواد فیبری و غیرقابل هضم مثل سلولز، همی‌‌سلولز و لیگنین است. قسمت اعظم سبوس غیرقابل هضم است اما مقداری نیز املاح، پروتئین، ویتامین‌‌های گروه B و ویتامین A نیز در آن وجود دارد. فیبر موجود در سبوس اگرچه غیرقابل هضم است اما حرکت غذا را در دستگاه گوارش تسهیل و تسریع می‌‌کند و همچنین با دفع مواد زائد از بدن، می‌‌تواند دارای خواص ضد سرطان نیز باشد.

 

وی در خصوص تاثیر سبوس در پیشگیری از بیماری‌‌های مزمن گفت: فیبر در پیشگیری از بیماری‌‌هایی نظیر چاقی، دیابت، فشار خون و بیماری‌‌های قلبی عروقی نقش موثری دارد. تنها عامل منفی‌‌ای که درباره سبوس و فیبر وجود دارد وجود ماده‌‌ای به نام اسید فیتیک در آن است. این ماده باعث کاهش جذب برخی املاح و مواد معدنی موجود در غذاها می‌‌شود اما در صورت داشتن یک رژیم غذایی متنوع و استفاده کافی از حبوبات، گوشت، تخم مرغ و لبنیات اثر اسید فیتیک کاهش یافته و جذب املاح مشکلی نخواهد داشت.

 

عزیزی با بیان اینکه فرآیند تخمیر نان بر کیفیت تغذیه‌‌ای آن بسیار اثرگذار است گفت: آردی که سبوس کافی و بالایی دارد به خوبی تخمیر می‌‌شود و این تخمیر خوب نیز باعث کاهش اثرات منفی اسیدفیتیک شده و بدین ترتیب دیگر مشکلی از جهت جذب مواد معدنی و املاح به وجود نخواهد آمد.

 

وی افزود: در برخی از کشورها از سبوس فرآوری شده در تهیه آرد نان استفاده می‌‌شود. اسید فیتیک موجود در سبوس های فرآوری شده را با استفاده از آنزیم‌‌ فیتاز تجزیه می‌‌کنند و سپس سبوس فرآوری شده را با آرد مخلوط و آسیاب می‌‌کنند.

 

عزیزی با اشاره به اینکه فرآوری سبوس‌‌ها به این روش هزینه‌‌بر است گفت: بهترین روش برای کشور ما این است که کارخانجات سبوس‌‌ را همراه با گندم آسیاب و خرد کنند و به صورت آرد سبوس‌‌دار به دست نانوایان برسانند.

منبع :

تسنیم



نظرات
نظر خود را ثبت کنید

کاربر گرامی؛ سلامٌ علیکم

 

لطفا پیش از ثبت نظر خود توجه داشته باشید:


تجویز دارو و پیچیدن نسخه برای بیماری و مشکلات شخصی و موردی، نیاز به شرح حال کامل و معاینه بالینی دارد که طبیعتاً از طریق ارتباط مجازی، قابل حصول نیست.

 

 

لذا خواهشمندیم از تقاضای نسخه و دارو برای بیماری های موردی، اجـتناب فرمایید.

 

سایر نکات:


❶از اعلام نشانی و تلفن درمانگاه معذوریم. درصورت تمایل از طریق پایگاه «طبیب شهر»، پزشک مورد نظر خود را جستجو کنید.

ابتدا مقالات مربوطه را مطالعه کنید و پس از اطمینان از نبود اطّلاعات مورد نظرتان، نسبت به طرح سؤال اقدام کنید. از پاسخگویی به سؤالاتی که در متن مقاله پاسخ داده شده اند معذوریم.

❸از طرح سؤال هایی که نیاز به پاسخ های خصوصی و ارسال به پست الکترونیک دارد خودداری فرمایید.

❹پاسخگویی به سؤالاتِ کلّی و نیازمند پاسخ های مفصّل در توان پایگاه نیست.

❺نشانی پست الکترونیک شما در نزد پایگاه طبّ شیعه محفوظ است.

❻هرنظر را تنها یک بار ارسال کنید و از تکرار ارسال نظرات خودداری کنید.

❼حتّی المقدور از ارسال نظرات به صورت «فینگیلیش» خودداری کنید.

❽پاسخ هاي ارائه شده، كلّي و عمومي هستند و پاسخ دقيق و تخصّصي، تنها با ويزيت بيمار امكانپذير است

 

 

با سپاس و امتنان        

دکتر وحید علیان نژادی

نام :
ایمیل :
* نظر شما

آخرین مقالات

داروی گیاهی کرونای مدبر غدیر[16104بازدید]
ارزش های پست مدرن، نارضایتی از پزشکی؛ گرایش به طب مکمل[18324بازدید]
غذا درمانی از دیدگاه قرآن و علم(مقاله انتخابی)[39193بازدید]
نظام بهداشت و سلامت در اسلام(مقاله انتخابی)[50943بازدید]
بهداشت روانی اعتقادی در اجتماع(مقاله انتخابی)[20230بازدید]
بررسي ناهمخوانی آيات طبّي با علوم پزشكي(مقاله انتخابی)[26349بازدید]
قرآن و بهداشت روان(مقاله انتخابی)[68567بازدید]
چند نکته ساده در مورد از شیر گرفتن کودک[547055بازدید]
زردی نوزادان[500518بازدید]
ارتباط عطر و اسباب بازی با چاقی کودکان (مقاله انتخابی)[14385بازدید]
علم، سنّت، مدرنیته(مقاله انتخابی)[12905بازدید]
پزشکی نوین و تردید های پیش رو(مقاله انتخابی)[12810بازدید]
آشنایی با ابعاد آشکار و پنهان ترویج همجنس بازی در جهان(مقاله انتخابی)[17511بازدید]
توصیه های طبی از مرحوم آقا فخر تهرانی [53791بازدید]
نقد طب مدرن از دیدگاه آیت الله جوادی آملی(مقاله انتخابی)[19792بازدید]
وقتی پیامبران غرب دروغ می گویند (تبارشناسی علوم جدید)(مقاله انتخابی)[17176بازدید]
اثبات کجی دیوار پزشکی مدرن(مقاله انتخابی)[12712بازدید]
القاى بیمارى به جامعه(مقاله انتخابی)[9501بازدید]
ایدز ؛ گلوله‌ بیولوژیک آرپا(مقاله انتخابی)[14458بازدید]
نگاهی به جنايات بيوتروريستي آمريكا(مقاله انتخابی)[15852بازدید]

از میان مقالات

اهمیت طب و طبیب در نگاه علامه حسن زاده آملی
سالنامه حجامت سال 1391 هجری شمسی (هدیه پایگاه طبّ شیعه)
ختنه، راهى براى مقابله با ایدز(مقاله انتخابی)
بررسي ناهمخوانی آيات طبّي با علوم پزشكي(مقاله انتخابی)
پرونده کنترل جمعیت، آثار و پیامدها (مقاله انتخابی)
نگاهی ویژه به بیوتروریسم دارویی آمریکا(مقاله انتخابی)
آیا شکر پرطرف‌دارترین مادۀ مخدر دنیاست؟ (مقاله انتخابی)
بگذارید دوباره حوصلۀ بچه‌هایتان سر برود.
ثبت انحصاری حیات(مقاله انتخابی)
درسنامه مزاج شناسی- مقاله سوّم؛ مزاج شناسی انسانی؛ مزاج بلغم
شلوار جین عقیم می کند !؟(مقاله انتخابی)
آن روی سکه صنعت جراحی زیبایی مصنوعی(مقاله انتخابی)
آزمون علمی حجامت
آزمون تشخیص سیتی اسکن تهدیدی برای سلامتی (مقاله انتخابی)
استفاده نابجا از آنتى بیوتیک؛ مقصر کیست؟(مقاله انتخابی)
خارپاشنه
ما در میانه یک انفجار فرهنگی به سر می بریم که با «شکیل شدن» بدن پیوند دارد (مقاله انتخابی)
منبع‌شناسی قرآن و طب(مقاله انتخابی)
پلاستیک ها برای همیشه (مقاله انتخابی)
مواد شیمیایى و سلامت کودکان(مقاله انتخابی)