سلام آقای دکتر خداقوت ببخشید ۱برنج نیم دانه خاصیت کمتر از برنج عادی داره؟مضر نیست جایگزین کامل برنج سالم بشه؟ ۲.گندم و جو بلغور چطور ؟ نسبت به گندم وجود سالم مواد مغذیشون کمتر هست؟ بسیار ممنون
مریم

سلام. کاش مقاله ای در مورد تخمدان پلی کیستیک نیز بنویسید. همچین مقاله ای در مورد انواع خونریزی در زمان عادت ماهانه.
ابراهیمی

سلام آقای دکتر ببخشید من تخمک‌08% دکتر میگه باید ای دی اف کنم برای بارداری ولی من نمیخوام طبیعی مادر بشم آیا پیاز درمانی برای من مفید خواهشا کمکم کنید من ۳۷ سالم
الهام

سلام ووقت بخیر خدمت جناب دکتر،سوالی داشتم جناب قبل حجامت برای رقیق شدن خون چی یخوریم بهتره؟ ممنون از شما
احمد

باسلام. من تجربه خودم رو عرض میکنم، 2ساله از فشار خون بالا رنج می‌بردم طوریکه تقریبا هروز یک قرص کاپتوپریل استفاده می‌کردم، خوشبختانه از روزیکه این معجونو استفاده کردم خدارو شکر هیچ حمله ای دیگه بهم دست نداده! منتها من هر 6ماهه یکبار این دو مرحله رو استفاده میکنم و نه از نظر معده و قلب مشکلی نداشتم. خواستم بدونم از نطر شما هم مانعی نداره. متشکرم
هادی ل

سلام و عرض ادب. خدا قوت. لطفاً فایل باکیفیت سالنامه رو برام ایمیل کنید.
حسین عبدلی

سلام من روز ششم اين رژيم هستم از كمر ب پايينم درد مياد شديد ايا طبيعي هست؟
ناهيد

با سلام خسته نباشید من آقا هستم ۱۸ ساله و بیضه سمت چپ دچاره واریکوسل است و هیچ گونه دردی و ناراحتی ندارم. آیا خطرناک هستش؟؟
محمدرضا

سلام. موقع مصرف به روش ذکر شده، میتوان کمی گلاب اضافه کرد یا فقط آب داغ و خاکشی بهتر است؟ ممنون.
مهمان

سلام. خانمی ۳۴ ساله هستم. ۲ سال پیش کیسه صفرامو به خاطر وجود سنگ برداشتن. ده روزی هست موقع بلع غذا سمت راست زیر سینه درد داشتم و الان دردش دائمی شده سونو انجام دادم همانژیوم ۸ میل دارم که در سونو های قبلی نبود. آیا این درد ها به اون مربوط میشه؟ و آیا راه درمان داره.
مریم
کد : 36576
تاریخ انتشار : ۲۰ ارديبهشت ۱۴۰۱
خبرها و نظرها
Share Email
بدن انسان در روز چقدر آهن نیاز دارد؟

بسم الله الرّحمن الرّحيم

و صلّى اللّه على محمّد و آله الطّاهرين و لعنة الله على اعدائهم اجمعين

 

 

 

 

 


بدن انسان در روز چقدر آهن نیاز دارد؟

 

 


 

 

 

 

 

 غذاهایی مصرفی ما نه تنها بر میزان آهن ورودی به بدنمان تاثیر می گذارند، بلکه در راستای چگونگی جذب آن در بدن نیز تعیین کننده هستند!

 


این در شرایطی است که وضعیت قیمت های مواد خوراکی مفید در بازار کشورمان به گونه ای شده که تهیه بسیاری از موارد برای شهروندان عادی بسیار دشوار و حتی تبدیل به یک هدف دور از دسترس شده است. بدین ترتیب می توان انتظار داشت که در آینده مشکلات سلامتی مانند کمبود آهن و ... در بخش چشمگیری از جامعه ایرانی ایجاد شود.

 

 


 

در ادامه به اطلاعات استاندارد در رابطه با آهن و جذب آن در بدن انسان اشاره شده است:


هنگامی که آهن توسط بدن جذب می شود، به عنوان یک بلوک ساختمانی برای تولید هموگلوبین (پروتئین موجود در گلبول های قرمز خون که به انتقال اکسیژن به نقاط مختلف بدن کمک می کند) مورد استفاده قرار می گیرد. آهن همچنین بخشی از میوگلوبین محسوب می شود؛ پروتئین ذخیره‌ سازی اکسیژن که در ماهیچه‌ های ما وجود دارد. زمانی که از عضلات خود استفاده می کنیم، در واقع این اکسیژن را به کار گرفته ایم.

 

 


محدوده دوز مصرفی توصیه شده از آهن ۷ تا ۱۸ میلی گرم در روز برای عموم مردم و حداکثر ۲۷ گرم برای زنان باردار است. گفتنی است که تمامی نکات عنوان شده در این مطلب با استناد به مطالعات منتشر شده توسط مرکز ملی اطلاعات زیست فناوری آمریکا جمع آوری شده اند:

 


 

کدام غذاها حاوی آهن هستند؟


حتما تاکنون بارهای بار شنیده اید که می توانید آهن را از گوشت قرمز دریافت کنید، اما بسیاری از مواد غذایی دیگر هم به طور طبیعی حاوی آهن هستند.


 

آهن در غذاها به دو صورت هم و غیر هم وجود دارد:


- منابع آهن هِم


آهن هِم در غذاهای حیوانی حاوی هموگلوبین مانند گوشت، ماهی و مرغ یافت می شود. این آهن بهترین شکل آهن است، زیرا تا ۴۰ درصد آن به راحتی توسط بدن جذب می شود.

 

 

 

منابع غذایی سرشار از آهن هِم عبارت اند از:


- گوشت گاو


- مرغ


- گوشت گوساله


- ماهی هایی مانند شاه ماهی، سالمون یا تن


- گوشت قرمز و گوشت اندام هایی مانند جگر منابع بسیار خوبی به شمار می روند.

 


-منابع آهن غیر هِم


 

آهن غیر هِم عمدتا از منابع گیاهی به دست می آید و در غلات، سبزیجات و غذاهای غنی شده وجود دارد. این شکل از آهن همان فرمی است که به غذاهای غنی شده با آهن و همچنین بسیاری از مکمل های دارویی افزوده می شود.

 


تخمین زده شده که ۸۵ تا ۹۰ درصد از کل آهن دریافتی از فرم غیر هم و ۱۰ تا ۱۵ درصد هم از فرم هِم تامین می شود. از نظر فراهمی زیستی، آهن غیر هِم بسیار کمتر از آهن هِم جذب می شود.

 

 

 

منابع خوب آهن غیر هِم شامل موارد زیر هستند:


- غلات غنی شده، برنج، گندم و جو


- سبزیجات با برگ سبز تیره مانند اسفناج


- میوه های خشک مانند کشمش و زردآلو


- لوبیا و عدس

 

 

غذاهایی که به جذب آهن بیشتر کمک می کنند.


در حالی که تمام آهن رژیم غذایی به یک اندازه جذب نمی شود، برخی از غذاها می توانند توانایی بدن را برای جذب آن افزایش دهند.

 


 

- غذاهای غنی از ویتامینC

 

مشخص شده است که ویتامین C جذب آهن را افزایش می دهد. این ترکیب آهن غیر هِم را جذب و آن را به شکلی ذخیره می کند که به راحتی توسط بدن جذب شود.

 


غذاهای سرشار از ویتامین C عبارتند از مرکبات، سبزیجات با برگ سبز تیره، فلفل دلمه ای، خربزه و توت فرنگی.

 


در یک مطالعه معتبر مصرف ۱۰۰ میلی گرم ویتامین C همراه با غذا، جذب آهن را تا ۶۷ درصد افزایش داد. از این رو نوشیدن آب مرکبات یا خوردن سایر غذاهای غنی از ویتامین C در حالی که مواد غذایی پر آهن مصرف می کنید، می تواند جذب بدن شما را افزایش دهد.

 


لازم به ذکر است که در رژیم های گیاهخواری نیز جذب آهن با گنجاندن سبزیجات حاوی ویتامین C در وعده های غذایی بهینه سازی می شود.

 


 

- غذاهای حاوی ویتامین A و بتاکاروتن


ویتامین A نقش مهمی در حفظ بینایی، رشد استخوان ها و تقویت سیستم ایمنی بدن ما دارد. بتاکاروتن نیز یک رنگدانه قرمز نارنجی است که در گیاهان و میوه ها یافت می شود و می تواند در بدن به ویتامین A تبدیل شود.

 


منابع غذایی غنی از بتاکاروتن و ویتامین A عبارت اند از هویج، سیب زمینی شیرین، اسفناج، کلم پیچ، کدو حلوایی، فلفل قرمز، طالبی، زردآلو، پرتقال و هلو.

 


یک مطالعه روی ۱۰۰ نفر که وعده‌های غذایی مبتنی بر غلات دریافت می کردند، نشان داد که وجود ویتامین A جذب آهن را تا ۲۰۰ درصد برای برنج، ۸۰ درصد برای گندم و ۱۴۰ درصد برای ذرت افزایش می‌ دهد. در همین مطالعه، افزودن بتاکاروتن به وعده های غذایی باعث افزایش جذب بیش از ۳۰۰ درصدی برای برنج و ۱۸۰ درصد برای گندم و ذرت شد.

 

 

 

 

- گوشت، ماهی و مرغ


گوشت، ماهی و مرغ نه تنها آهن هِم با جذب بالا را در اختیار بدن قرار می دهند، بلکه می توانند جذب فرم غیر هم را هم تحریک کنند.

 


چندین مطالعه گزارش کرده اند که افزودن گوشت گاو، مرغ یا ماهی به یک وعده غذایی مبتنی بر غلات منتج به جذب ۲ تا ۳ برابری آهن غیر هم می شود.

 


تحقیقات همچنین نشان داده اند که افزودن ۷۵ گرم گوشت به یک وعده غذایی، جذب آهن غیر هم را در مقایسه با یک وعده غذایی بدون گوشت، حدود ۲.۵ برابر افزایش می دهد.

 


بر اساس یافته های مطالعه، تخمین زده شد که ۱ گرم گوشت، ماهی یا مرغ اثر تقویتی مشابهی با ۱ میلی گرم ویتامین C دارد.

 


در مقابل مواد غذایی و یا مکمل های حاوی کلسیم جذب آهن را کاهش می دهند. مطالعات نشان داده اند که ۱۶۵ میلی گرم کلسیم به شکل شیر، پنیر و یا انواع مکمل ها، جذب آهن را حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد کاهش خواهد داد.

 


همچنین قهوه و چای هم که هر دو به طور گسترده پس از وعده‌ های غذایی مصرف می‌ شوند، دارای محتوای بالایی از پلی فنول‌ها هستند و می توانند جذب آهن غیرهم را مهار کنند.

 


در یک بررسی، نوشیدن یک فنجان چای سیاه همراه با وعده غذایی جذب آهن را ۶۰ تا ۷۰ درصد کاهش داد.


منبع :

عصرایران



نظرات
نظر خود را ثبت کنید

کاربر گرامی؛ سلامٌ علیکم

 

لطفا پیش از ثبت نظر خود توجه داشته باشید:


تجویز دارو و پیچیدن نسخه برای بیماری و مشکلات شخصی و موردی، نیاز به شرح حال کامل و معاینه بالینی دارد که طبیعتاً از طریق ارتباط مجازی، قابل حصول نیست.

 

 

لذا خواهشمندیم از تقاضای نسخه و دارو برای بیماری های موردی، اجـتناب فرمایید.

 

سایر نکات:


❶از اعلام نشانی و تلفن درمانگاه معذوریم. درصورت تمایل از طریق پایگاه «طبیب شهر»، پزشک مورد نظر خود را جستجو کنید.

ابتدا مقالات مربوطه را مطالعه کنید و پس از اطمینان از نبود اطّلاعات مورد نظرتان، نسبت به طرح سؤال اقدام کنید. از پاسخگویی به سؤالاتی که در متن مقاله پاسخ داده شده اند معذوریم.

❸از طرح سؤال هایی که نیاز به پاسخ های خصوصی و ارسال به پست الکترونیک دارد خودداری فرمایید.

❹پاسخگویی به سؤالاتِ کلّی و نیازمند پاسخ های مفصّل در توان پایگاه نیست.

❺نشانی پست الکترونیک شما در نزد پایگاه طبّ شیعه محفوظ است.

❻هرنظر را تنها یک بار ارسال کنید و از تکرار ارسال نظرات خودداری کنید.

❼حتّی المقدور از ارسال نظرات به صورت «فینگیلیش» خودداری کنید.

❽پاسخ هاي ارائه شده، كلّي و عمومي هستند و پاسخ دقيق و تخصّصي، تنها با ويزيت بيمار امكانپذير است

 

 

با سپاس و امتنان        

دکتر وحید علیان نژادی

نام :  
ایمیل :
* نظر شما
 

آخرین مقالات

داروی گیاهی کرونای مدبر غدیر[7206بازدید]
ارزش های پست مدرن، نارضایتی از پزشکی؛ گرایش به طب مکمل[13090بازدید]
اهمیت طب و طبیب در نگاه علامه حسن زاده آملی (مقاله انتخابی)[26501بازدید]
انتفاع مؤمنین از توسل به روایات طبی ائمه (علیهم‌السّلام) (مقاله انتخابی)[18643بازدید]
مرض عقوبت(مقاله انتخابی)[17595بازدید]
غذا درمانی از دیدگاه قرآن و علم(مقاله انتخابی)[32484بازدید]
نظام بهداشت و سلامت در اسلام(مقاله انتخابی)[42765بازدید]
بهداشت روانی اعتقادی در اجتماع(مقاله انتخابی)[15394بازدید]
بررسي ناهمخوانی آيات طبّي با علوم پزشكي(مقاله انتخابی)[20661بازدید]
قرآن و بهداشت روان(مقاله انتخابی)[57914بازدید]
فطانت و هوشمندی با پرخوری جمع نمی شود!(مقاله انتخابی)[23684بازدید]
چند نکته ساده در مورد از شیر گرفتن کودک[512019بازدید]
زردی نوزادان[482304بازدید]
ارتباط عطر و اسباب بازی با چاقی کودکان (مقاله انتخابی)[9732بازدید]
علم، سنّت، مدرنیته(مقاله انتخابی)[9988بازدید]
پزشکی نوین و تردید های پیش رو(مقاله انتخابی)[9719بازدید]
آشنایی با ابعاد آشکار و پنهان ترویج همجنس بازی در جهان(مقاله انتخابی)[14647بازدید]
توصیه های طبی از مرحوم آقا فخر تهرانی [46598بازدید]
نقد طب مدرن از دیدگاه آیت الله جوادی آملی(مقاله انتخابی)[15790بازدید]
وقتی پیامبران غرب دروغ می گویند (تبارشناسی علوم جدید)(مقاله انتخابی)[13317بازدید]

از میان مقالات

چند نکته ساده در مورد از شیر گرفتن کودک
استفاده از دارو به مثابه سلاح جنگی(مقاله انتخابی)
​تکنولوژی تراریخته؛ راهی برای افزایش محصول یا بیماری؟ (مقاله انتخابی)
چگونه فرهنگ بیمار ما دختران را وا می دارد فکر کنند، برای دوست داشته شدن باید زیبا و خوش اندام باشند ؟(مقاله انتخابی)
قرن بیوتکنولوژى و گزینه هاى پیش رو(مقاله انتخابی)
چگونه اربابان قدرت با جان انسان ها بازي مي كنند؟(مقاله انتخابی)
لوازم خانگی، جاسوسان مدرن امریکایی(مقاله انتخابی)
نقش بینش توحیدی در سلامت انسان (مقاله انتخابی)
توصیه های آیت الله بهجت درباره غذا خوردن(مقاله انتخابی)
پدیدارشناسی اینستاگرام (مقاله انتخابی)
تدابیر دوران بارداری(2)
مخاطرات پزشکى مدرن(مقاله انتخابی)
روان‌شناسي شخصيت سالم از منظر قرآن(مقاله انتخابی)
یک چهره، یک سرطان و یک سؤال(مقاله انتخابی)
زونا
آنچه زنان ما در مورد به دنیا آوردن نوزاد هایشان نمی دانند.(مقاله انتخابی)
سالنامه حجامت 1399 شمسی (هدیه پایگاه طبّ شیعه)
خاکشی
درسنامه مزاج شناسی- مقاله نخست؛ مفاهیم بنیادین مزاج شناسی
تاثیر وضو روی چاکراهای بدن (مقاله انتخابی)